Bioalberti è un’azienda agricola a conduzione familiare, attiva da quattro generazioni tra le colline umbre, a Poggio Aquilone, borgo medievale del 1200 dove coltiviamo esclusivamente con metodi biologici ecco dove nasce il Cicerchia Decorticata
Cicerchia Decorticata
Dal 1998 coltiviamo esclusivamente secondo metodi biologici, spinti dalla convinzione che un’alimentazione sana parta da una terra rispettata e fertile. Coltiviamo legumi, cereali e olivi, seguendo pratiche agricole sostenibili come la rotazione colturale e la concimazione organica. Siamo un’azienda giovane e dinamica che unisce tradizione e innovazione, grazie anche alla collaborazione con l’Università di Agraria di Perugia. Abbiamo un progetto ambizioso: il recupero di varietà antiche e dimenticate come i grani Verna e Gentilrosso, il grano Senatore Cappelli, il farro monococco, la cicerchia, il cece nero e l’orzo mondo. Il nostro desiderio.
Produciamo con rispetto per la natura, offrendo prodotti autentici. La nostra Cicerchia Decorticata di Poggio Aquilone una varietà tradizionale coltivata in Umbria, selezionata per adattarsi bene ai terreni collinari e all’agricoltura sostenibile. Essendo priva della buccia non necessita ammollo. Tenera e cremosa, ideale per piatti leggeri e raffinati. Ricca di proteine vegetali, fibre, vitamine del gruppo B e minerali (ferro, potassio, fosforo) a regolazione di colesterolo, glicemia e funzione intestinale.
Cicerchia cosa sono e come si cucinano.
Cicerchia in cucina: Ideale come contorno caldo, condito con olio extravergine e pane tostato. Ingrediente perfetto che si abbina zuppe, vellutate, o in abbinamento con verdure di stagione
Cicerchia Ricette
Crema di cicerchia con rosmarino e pane croccante . Cuoci le cicerchie in acqua con rosmarino e aglio. Elimina gli odori e frulla con olio e sale. Servi con pane croccante un filo d’olio crudo e pepe nero macinato al momento.
tutto il gusto autentico di un legume coltivato secondo metodi biologici e sostenibili. Un viaggio alla scoperta dei legumi antichi
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