Bioalberti è un’azienda agricola a conduzione familiare, attiva da quattro generazioni tra le colline umbre, a Poggio Aquilone, borgo medievale del 1200 dove coltiviamo esclusivamente con metodi biologici ecco dove nascono la Farina di Ceci Bio
Farina di Ceci Bio
Dal 1998 coltiviamo esclusivamente secondo metodi biologici, spinti dalla convinzione che un’alimentazione sana parta da una terra rispettata e fertile. Coltiviamo legumi, cereali e olivi, seguendo pratiche agricole sostenibili come la rotazione colturale e la concimazione organica. Siamo un’azienda giovane e dinamica che unisce tradizione e innovazione, grazie anche alla collaborazione con l’Università di Agraria di Perugia. Abbiamo un progetto ambizioso: il recupero di varietà antiche e dimenticate come i grani Verna e Gentilrosso, il grano Senatore Cappelli, il farro monococco, la cicerchia, il cece nero e l’orzo mondo. Il nostro desiderio.
Produciamo nel rispetto per la natura, offrendo prodotti autentici. Il nostri cereali rappresentano l’unione tra tradizione agricola umbra e agricoltura sostenibile. Farina di Ceci Poggio Aquilone che viene macinato in un piccolo vecchio Mulino ad acqua . Quello coltivato a Poggio Aquilone, nell’Umbria collinare, è frutto di pratiche agricole sostenibili e attente alla biodiversità. La farina di ceci è una farina naturalmente priva di glutine, ottenuta dalla macinazione dei ceci secchi. È un ingrediente molto versatile e nutrienti. Nota fin dall’antichità e usata nelle cucine mediorientali. Ricca di proteine vegetali e fonte di fibre. Caratterizzata da un basso indice glicemico e naturalmente priva di glutine.
Come usare la farina ceci biologica : Ideale per preparare farinate e panelle , Crepes salate e per preparare polpette e burger vegetali.
Ricette Farinata di farina di ceci veloce in padella: In una ciotola, unisci farina di ceci, sale ed erbe aromatiche. Aggiungi piano piano l’acqua e mescola. Fai riposare 5 minuti. Scalda l’olio versa la pastella e fai cuocere qualche minuto per lato. Servila con insalatina o con yogurt greco.
i sapori ritrovati di un cereale coltivato secondo metodi biologici e sostenibili. Un viaggio alla scoperta dei cereali antichi
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