Olio extravergine d’oliva BIO Saecularis

Olio extravergine d’oliva BIO Saecularis

da Azienda Agricola Labonia

9,8060,00

Olio extravergine d’oliva biologico estratto a freddo

100% italiano

Disponibile in tre formati

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Recensito da

Gianluca

L’Alchimista

Olio extravergine di oliva bio monocultivar "Dolce Rossanese". È una varietà antichissima, autoctona. Olio delicato, mediamente fruttato, lievemente piccante con sapore di mandorla. Raccolto tra ottobre e novembre, la sua caratteristica è la presenza di note amare e dolci contemporaneamente. Grazie al suo gusto equilibrato si sposa bene con piatti delicati come pesce alla griglia e carni bianche poiché non ne copre i sapori.

L’olio extravergine d’oliva Saecularis dell’azienda agricola Labonia è prodotto da olive selezionate solo ed esclusivamente all’interno della stessa azienda, dove le migliori olive sono raccolte con metodi tradizionali e molite nello stesso giorno della raccolta nei frantoi dell’azienda con spremitura a freddo.

Nasce così un prodotto di qualità, naturale e di eccellenza, ideale per accompagnare i piatti in modo naturale e genuino esaltandone gusti e aromi.

 

Reperibilità

Tempo di preparazione

Zona di produzione

Cropalati (Cs), località San Sosto, 380 m s.l.m.
Caloveto (Cs), località Colomini, 400 m s.l.m.

Cultivar

Dolce di Rossano

Profilo organolettico

Aspetto: giallo con riflessi dorati
All'olfatto: fruttato medio, decisamente piacevole, con eleganti note di origano, pomodoro, erba appena sfalciata
Al palato: amaro e piccante sono ben equilibrati con una leggera prevalenza del secondo

Valori nutrizionali medi per 100 ml

Energia 3762 kJ/889 kcal
Grassi 99,9 g
di cui acidi grassi saturi 14,46 g
di cui acidi grassi monoinsaturi 72,95 g
di cui acidi grassi polinsaturi 7,52 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 0 g
Sale 0 g

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce e da fonti di calore

Abbinamenti consigliati

Perfetto con pesci, carni bianche e verdure

Certificazione BIO

Controllato e certificato da Suolo e Salute S.r.l.
Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF IT-BIO-004
Operatore controllato n. 29088

Regione

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Azienda Agricola Labonia

L'azienda agricola Labonia è situata a Cropalati, antico paesino calabrese in provincia di Cosenza, e si estende su 25 ettari di uliveti di famiglia tra l'altopiano della Sila ed il mare Ionio. La produzione di olio di oliva in questa terra risale al VIII sec a.C.  quando la Calabria era parte della Magna Grecia. Plinio scriveva: «l'olio d'oliva del Brutium è di ottima qualità e a prezzi ragionevoli», e questo già nel I sec. a.C.!

Oggi i fratelli Isabella e Raffaele, alla terza generazione di olivicoltori, hanno dato un nuovo impulso alla produzione del loro olio extravergine di oliva rigorosamente biologico, ottenuto unicamente dalla molitura delle olive pressate a freddo entro 8 ore dalla raccolta in un moderno impianto alimentato da un sistema fotovoltaico. Inoltre dispongono di attrezzature per la trasformazione degli scarti di lavorazione in biomassa. Questo per l'attenzione estrema alla qualità dell'olio, il benessere dei consumatori e il rispetto della terra.

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