Crema de Manzana Ecológica 150 ml

estamos en la provincia de Módena, en Concordia sulla Secchia, y fue aquí donde en 1979 Felice e Iride Guerzoni dieron sus primeros pasos y abrazaron desde el principio la agricultura biodinámica. Eran años en los que no era muy conocida y apenas se empezaba a hablar de ella. Tanto es así que, para obtener la primera certificación, se dirigieron directamente al organismo en Alemania, consiguiendo la certificación Demeter en 1984.

Lo ecológico y lo biodinámico

Podemos afirmar con certeza que se trata de una realidad no solo pionera, sino también única en el panorama italiano, al ser la única certificada. Hoy es su hijo Lorenzo Guerzoni quien ha recogido el testigo con la misma filosofía y la misma pasión que sus padres. Para el cultivo de las viñas se siguen los métodos biodinámicos. El vinagre balsámico lo elaboramos exclusivamente a partir de mosto cocido de uvas ecológicas y biodinámicas. No añadimos caramelo ni conservantes. Es un condimento natural que obtenemos mediante la cocción lenta del zumo o de la pulpa de manzana hasta reducirlo a la consistencia de un sirope. Enriquecido con un excelente vinagre de manzana. Aterciopelada y afrutada, es la alternativa más ligera y original a los aliños clásicos.