Salsa de Pescado y Marisco de Roca

Salumeria di mare es pura expresión de la charcutería y de la norcineria aplicadas a los productos del mar. La empresa cuenta con una larga historia, de más de treinta años dedicados a la elaboración y la curación de lo mejor del pescado del Mediterráneo, con recetas que se remontan a finales del siglo XIX y que se han transmitido de padres a hijos, una elaboración cuidada por manos expertas, salazón manual con Sal de Volterra y una larga curación: así nacen estas delicias y así se elabora el Sugo di Scoglio

Sugo di Scoglio

El sugo di Scoglio se obtiene mediante procedimientos tradicionales realizados rigurosamente a mano. Se prepara con pulpo, calamar, mejillones y almejas, sobre una base de zanahoria, apio y ajo cocinada en rojo con tomate. Todas las verduras utilizadas son frescas y la sal es la de Volterra. Un producto que forma parte de una línea de salsas para redescubrir los sabores. Un producto de gastronomía elaborado con productos del mar de primerísima calidad. La materia prima ha sido siempre un punto firme para la empresa. La charcutería cuenta con una larga experiencia y tradición en la elaboración de especialidades de pescado con recetas que se remontan a finales del siglo XIX. Desde siempre selecciona el mejor pescado y utiliza la purísima sal de Volterra, sin el uso de conservantes.

El sugo di scoglio está listo para usar: utilízalo para saltear la pasta siempre que desees una salsa de mar sin renunciar al sabor, o para aderezar y dar más sabor al pescado blanco. El mar en la mesa y sus delicias.