Nos encontramos en el
interior de la Maremma, aquí, en 1961, por voluntad de 21 ganaderos de la zona, nació el
Caseificio Sociale di Manciano, que hoy cuenta con nada menos que 250 socios ganaderos de ovino de pequeño y mediano tamaño entre
Manciano y los municipios vecinos. Este es el lugar donde nace la
Bianchetta - Caciotta Toscana al Tartufo
El proyecto
Producimos solo con la mejor leche, procedente exclusivamente de
explotaciones ganaderas de la Maremma, y gracias a ello nuestros quesos tienen un sabor inconfundible. Nos preocupamos por el
bienestar de las ovejas y cuidamos su alimentación, cada vez más ligada a las
hierbas y a las
especies autóctonas. Con el tiempo hemos puesto a punto un proyecto que combina la calidad de la leche de oveja con la sostenibilidad medioambiental. Para llevarlo a cabo utilizamos tanto la innovación de producto como la de procesos. Es un proyecto en el que participan la
Scuola superiore Sant’Anna di Pisa, la
Universidad de Pisa y la
Universidad de Florencia, por su valiosa
contribución científica.
Son diez los socios
ganaderos del Caseificio Sociale que se han adherido al proyecto. El objetivo es mejorar la
calidad de la leche, redescubriendo
especies autóctonas resistentes a la sequía de los meses de verano, y trabajar para disponer de materia prima durante todo el año gracias a pastoreos más largos. Introducir prácticas agrícolas sostenibles. Se pretende garantizar una
mayor biodiversidad y sostenibilidad al sector agrícola, tanto desde el punto de vista medioambiental como económico.
Bianchetta - Caciotta Toscana al Tartufo
Queso mixto de pasta blanda, elaborado con leche de vaca y leche de oveja y caracterizado por la presencia de un elevado porcentaje de
trufa, que le confiere su inconfundible sabor.
Maduración: mínimo 12 meses
Disponibilidad del producto: todo el año
Temperatura de conservación: 6-8 °C
Peso de la pieza entera: 0,300 Kg aprox.
Dimensiones de la pieza entera (diámetro x altura): 9 x 4,5 cm
Pruébalo con: Es excelente como aperitivo y para preparar
crostini calientes, ya que
el calor realza al máximo el aroma del preciado tubérculo. Perfecto para una tabla de aperitivos junto con otros quesos y embutidos. Ideal para rellenar deliciosos bocadillos, para dar sabor a los rellenos de carne y para acompañar verduras.
Envío Gratis
