Penne Rigate

Corte del Dome tiene como proyecto la Italia de las tradiciones culinarias y de la artesanía, de las ganas de disfrutar y saborear con recetas elaboradas solo con ingredientes de excelente calidad: así es como nacen las Penne Rigate

Penne Rigate

Domenico, viajero y apasionado de la enogastronomía, nos cuenta: a lo largo de tantos años me he dedicado a buscar pequeños productores capaces de reproducir fielmente especialidades gastronómicas e ingredientes de altísima calidad. Nuestros productos son fruto de la pasión y del duro trabajo, y del redescubrimiento de recetas que se inspiran en la tradición. Y en este mi peregrinar no podía faltar la producción de pasta de calidad, elaborada con los mejores ingredientes. Con una elaboración cuidadosa, un secado lento y trafilada al bronce. He apostado por la calidad de dos ingredientes: exclusivamente agua y sémola de trigo duro de procedencia 100% toscana.

El agua procede de un manantial privado que llega de la montaña pistoiese. Y el trigo proviene de los cultivos de los agricultores de la Maremma, donde incluso se elige el terreno. Así, nuestra cadena de suministro está trazada y controlada del campo a la mesa. De ello obtenemos un trigo con alto contenido proteico. Se produce cada día, siempre por la mañana, y después se deja secar durante tres días en cámaras especiales de madera. Es un auténtico proceso natural. Cada paquete es una invitación a descubrir los aromas y los sabores de la Toscana, un recorrido que despierta recuerdos y crea nuevas emociones, dejando una huella imborrable en el corazón y en los sentidos de quienes las saborean. Disfrútalas con un clásico del sabor: prueba las Penne con nuestro ragú toscano! Notarás qué delicia, pues cada receta se inspira en las tradiciones que respetan la estacionalidad y la autenticidad de los productos. ¡Y la cosa no acaba aquí! Las recetas de nuestros sofritos y salsas llevan la firma de un gran chef con estrella, Marco Stabile. ¡Un verdadero embajador de la historia gastronómica toscana!