Ragú de verduras

Corte del Dome tiene como proyecto la Italia de las tradiciones culinarias y de la artesanía, de las ganas de degustar y saborear con recetas elaboradas solo con ingredientes de excelente calidad. Así nace el Ragù di Verdure

Ragù di Verdure

Domenico Mangiarano, viajero y apasionado de la enogastronomía, nos cuenta: a lo largo de muchos años me he dedicado a buscar pequeños productores capaces de reproducir fielmente especialidades gastronómicas e ingredientes de altísima calidad. Nuestros productos son fruto de la pasión y del duro trabajo. Y de la redescubierta de recetas que se inspiran en la tradición. Y en este mi peregrinar no podía faltar la producción de pasta de calidad, elaborada con los mejores ingredientes. Con un trabajo cuidadoso, un secado lento y trefilada al bronce. Me he centrado en la calidad de los ingredientes: elaborado con un 50% de pulpa de tomate como base. Enriquecido con verduras seleccionadas y recogidas en su punto justo de madurez. Los puerros y los hinojos, con su dulzura. Los pimientos, que aportan ese toque justo de picante que añade fuerza. El aceite de oliva virgen extra para la cocción lenta y para amalgamar armoniosamente todos los ingredientes. Y luego las hierbas aromáticas, el tomillo y la albahaca. Que realzan la salsa y enriquecen su aroma.

Te invitamos a abrir el tarro y a percibir el aroma que desprende.

Las recetas estrelladas

Descubre el maridaje del chef Marco Stabile: los Mezze Maniche de trigo duro toscano con nuestro Ragù di Verdure. Cada formato de pasta Corte del Dome está, de hecho, combinado con una salsa exclusiva. Nuestras salsas se elaboran siguiendo recetas de la tradición revisadas con una mirada innovadora y creativa. Regálate una experiencia gastronómica inolvidable. Descubre en cada plato un placer para compartir y una historia para saborear. Cada receta se inspira, de hecho, en tradiciones que respetan la estacionalidad y la autenticidad de los productos. ¡Y no acaba aquí! Las recetas de nuestras salsas y condimentos llevan la firma de un gran chef con estrella, Marco Stabile. ¡Un auténtico embajador de la historia gastronómica toscana! Disfrútalas con: descubre el maridaje del chef Marco Stabile: Mezze Maniche de trigo duro toscano con nuestro Ragù di Verdure.