Penne Rigate

Corte del Dome hat als Projekt das Italien der kulinarischen Traditionen und der Handwerkskunst, die Lust am Genießen und am Kosten mit Rezepten, die nur mit Zutaten von hervorragender Qualität zubereitet werden – so entstehen die Penne Rigate

Penne Rigate

Domenico, Reisender und Liebhaber der Gastronomie, erzählt: Im Laufe der vielen Jahre habe ich mich der Suche nach kleinen Produzenten gewidmet, die in der Lage sind, gastronomische Spezialitäten und Zutaten von höchster Qualität originalgetreu wiederzugeben. Unsere Produkte sind das Ergebnis von Leidenschaft und harter Arbeit. Und der Wiederentdeckung von Rezepten, die sich an die Tradition anlehnen. Und bei diesem Streifzug durfte natürlich die Herstellung von Qualitätspasta nicht fehlen, hergestellt mit den besten Zutaten. Mit sorgfältiger Verarbeitung, langsamer Trocknung und Bronzeziehung. Ich habe auf die Qualität von zwei Zutaten gesetzt: ausschließlich Wasser und Hartweizengrieß zu 100% toskanischer Herkunft.

Das Wasser stammt aus einer privaten Quelle, die aus den Bergen von Pistoia kommt. Und der Weizen stammt aus den Anbauflächen der Bauern der Maremma, wo sogar der Boden ausgewählt wird. So ist unsere Lieferkette rückverfolgbar und kontrolliert, vom Feld bis auf den Tisch! Und wir erhalten daraus einen Weizen mit hohem Proteingehalt. Sie wird jeden Tag, immer morgens, hergestellt und dann drei Tage lang in speziellen Holzkammern zum Trocknen aufgestellt. Es ist ein wahrhaft natürlicher Prozess. Jede Packung ist eine Einladung, die Düfte und Aromen der Toskana zu entdecken, eine Reise, die Erinnerungen weckt und neue Emotionen erschafft und einen unauslöschlichen Eindruck in Herz und Sinnen von jedem hinterlässt, der sie kostet. Genieße sie mit: einem Klassiker des Geschmacks? Probiere die Penne mit unserem toskanischen Ragù! Du wirst spüren, wie köstlich sie sind, denn jedes Rezept lehnt sich an Traditionen an, die die Saisonalität und die Echtheit der Produkte respektieren. Und das ist noch nicht alles! Die Rezepte unserer Soßen und Saucen tragen die Unterschrift eines großen Sternekochs, Marco Stabile. Ein wahrer Botschafter der toskanischen Gastronomiegeschichte!