Fettuccine al tartufo

La Az.Agr. La Spora se dedica desde hace generaciones, con pasión, a la recolección de la trufa en tierras de los Abruzos, en la frontera entre los Abruzos y Molise, tierra de trufas de los Apeninos, donde nacen las Fettuccine al tartufo. Una especialidad elaborada con trufa de verano (tuber aestivum vitt.): para los amantes de la trufa en sus recetas. Hemos pensado en quienes disponen de poco tiempo para cocinar pero no quieren renunciar al placer de un plato de risotto con trufa. Fettuccine al tartufo Nuestras fettuccine son al huevo, artesanales, elaboradas con trafila de bronce, con la trufa añadida directamente a la masa. Preparadas con sémola de trigo duro, huevo y trufa de verano (Tuber Aestivum Vitt.). La combinación perfecta, donde el sabor de la trufa se realza con los huevos y la sémola de trigo duro. Para disfrutarlas y apreciar mejor su sabor, recomendamos preparar con las fettuccine recetas sencillas, sin demasiada elaboración. Bastará saltearlas con aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo para que resulten sabrosas. Si lo prefiere, quedarán perfectas con una nuez de mantequilla y una pizca de Parmigiano Reggiano. Disfrute de sus platos preferidos en cualquier momento del año: en nuestras elaboraciones no añadimos conservantes. Empleamos técnicas de conservación alternativas, eficaces y, al mismo tiempo, respetuosas con las materias primas. Tiempo de cocción: 5/6 minutos en agua hirviendo. Por cada litro de agua se pueden utilizar 10 gramos de sal por cada 100 g de pasta. Toda la familia cultiva y recoge a mano trufas frescas: nos encontramos en los bosques que rodean el río Sangro, entre los Abruzos y Molise, una zona desde siempre propicia para este preciado tubérculo. Aquí elaboramos conservas, salsas y especialidades tradicionales gracias a la experiencia de tantos años y a que “la pasión y el trabajo artesanal nos acompañan desde hace generaciones”. ¡Producto sin colorantes ni conservantes!