Fettuccine mit Trüffel

Der Az.Agr. La Spora widmet sich seit Generationen mit Leidenschaft der Trüffelsuche in den Abruzzen, an der Grenze zwischen den Abruzzen und Molise, dem Land der Apennin-Trüffel. Genau hier entstehen die Fettuccine al tartufo, eine Spezialität, die mit dem Sommertrüffel (tuber aestivum vitt.) zubereitet wird: für alle, die Trüffel in ihren Rezepten lieben. Wir haben an all jene gedacht, die wenig Zeit für die Küche haben, aber trotzdem nicht auf den Genuss eines Trüffelrisottos verzichten möchten – Fettuccine al tartufo. Unsere Fettuccine sind handwerklich hergestellte Eiernudeln, die mit der Bronzematrize gezogen werden. Der Trüffel wird direkt in den Teig eingearbeitet. Zubereitet mit Hartweizengrieß, Ei und Sommertrüffel (Tuber Aestivum Vitt.). Eine perfekte Kombination, bei der der Geschmack des Trüffels durch die Eier und den Hartweizengrieß hervorgehoben wird. Um sie am besten zu genießen und ihren Geschmack voll zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, die Fettuccine mit einfachen, nicht allzu aufwendigen Rezepten zu kombinieren. Es reicht, sie mit etwas nativem Olivenöl extra und einer Knoblauchzehe anzuschwenken, um sie schmackhaft zu machen. Wer möchte, kann sie auch perfekt mit einem Stück Butter und etwas geriebenem Parmigiano Reggiano genießen. Genießen Sie Ihre Lieblingsgerichte zu jeder Jahreszeit: Unseren Zubereitungen fügen wir keine Konservierungsstoffe hinzu. Wir setzen auf alternative Konservierungsmethoden, die wirksam sind und gleichzeitig die Rohstoffe schonen. Kochzeit 5-6 Minuten in kochendem Wasser. Pro Liter Wasser können Sie 10 Gramm Salz je 100 Gramm Nudeln verwenden. Die ganze Familie kultiviert und sammelt frische Trüffel von Hand: Wir befinden uns in den Wäldern rund um den Fluss Sangro, zwischen den Abruzzen und Molise, einem Gebiet, das seit jeher für die kostbare Knolle prädestiniert ist. Hier stellen wir dank langjähriger Erfahrung Konserven, Saucen und traditionelle Spezialitäten her, denn „Leidenschaft und Handwerkskunst begleiten uns seit Generationen“. Ein Produkt ohne Farbstoffe und ohne Konservierungsstoffe!