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Az. Agr. La Spora
Una vida dedicada a la trufa: así podría comenzar la descripción de la Az. Agr. La Spora, en tierras de los Abruzos. En los bosques que bordean el río Sangro, en la frontera...
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Trufa de verano deshidratada
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Tartufo Estivo Disidratato El Tartufo Estivo Disidratato se presta a muchísimas recetas. Puedes utilizarlo para preparar salsas con las que aderezar los primeros platos. Pruébalo con huevos para una sabrosa tortilla o para acompañar el huevo cocinado a baja temperatura. Producto sin colorantes ni conservantes Tarro de 3 g Formato 3 g (equivalen a unos 15 g de trufa fresca)
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La Az.Agr. La Spora se dedica desde hace generaciones, con pasión, a la recolección de la trufa en tierras de los Abruzos, en la frontera entre los Abruzos y el Molise, tierra de las trufas de los Apeninos. Aquí es donde nace la Trufa de Verano Deshidratada, la trufa de verano: una de las especies más fáciles de encontrar y más abundantes. Con un largo periodo de recolección, la trufa de verano está extendida por todo el mundo. Tiene un aroma que recuerda al de los boletus, con notas de avellana y sotobosque. Su intensidad aumenta con la maduración. Presenta un sabor delicado, que deja un regusto agradable y nada invasivo. Esta trufa prefiere los terrenos calcáreos y bien drenados y crece principalmente en simbiosis con robles, avellanos, carpes y tilos. Trufa de Verano Deshidratada: un producto natural que se seca a temperatura controlada. Su único método de conservación es la propia deshidratación. Para un uso óptimo, sumerja las trufas secas en un cuenco con agua tibia y déjelas en remojo unos veinte minutos, el tiempo necesario para que las trufas absorban el agua. Así quedan listas para usar. Cómo utilizarlas en la cocina: un verdadero aliado en la cocina. Se presta a la elaboración de muchísimas recetas. Puede dar rienda suelta a la imaginación y crear desde entrantes hasta primeros y segundos platos. Perfecta también para preparar sabrosas bruschettas o recetas con huevos, como el huevo cocinado a baja temperatura o la tortilla francesa. Trufa de Verano deshidratada en láminas. Formato de 3 g (equivalen a unos 15 g de trufa fresca). Toda la familia cultiva y recoge a mano trufas frescas: nos encontramos en los bosques que rodean el río Sangro, entre los Abruzos y el Molise, una zona desde siempre propicia para este preciado tubérculo. Aquí elaboramos conservas, salsas y especialidades tradicionales gracias a la experiencia de muchos años y a que “la pasión y el trabajo artesanal nos acompañan desde hace generaciones”. Producto sin colorantes ni conservantes, de kilómetro 0, del productor a su casa.
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