Mayonesa de trufa

L‘ Az.Agr. La Spora, desde hace generaciones se dedica con pasión a la recolección de la trufa en tierras de los Abruzos, en la frontera entre los Abruzos y Molise, tierra de las trufas de los Apeninos. Aquí nace la Mayonesa con trufa Una especialidad elaborada con trufa de verano: una de las especies más fáciles de encontrar y más abundantes. Presenta un largo periodo de recolección y la trufa de verano está extendida por todo el mundo. Tiene un aroma que recuerda al de los hongos porcini, con notas de avellana y sotobosque. Su intensidad aumenta con la maduración. Presenta un sabor delicado, que deja un retrogusto agradable y nada invasivo. Esta trufa prefiere los suelos calcáreos y bien drenados y crece principalmente en simbiosis con robles, avellanos, carpes y tilos.

Mayonesa con trufa

Delicada y sabrosa, nuestra mayonesa se elabora con huevos y trufa de verano deshidratada (tuber Aestivum Vitt.) aromatizada con limón. Perfecta para preparar apetitosos crostini, entrantes y ensaladas. El uso de nuestra mayonesa con trufa es ideal para todas las preparaciones que se acompañan con mayonesa tradicional. Perfecta para acompañar pescado hervido y carnes. Pruébala con patatas. Maridajes: perfecta para usarla con patatas, en apetitosas tapas o sándwiches de sabor único. Toda la familia cultiva y recoge a mano trufas frescas: nos encontramos en los bosques que rodean el río Sangro, entre los Abruzos y Molise, una zona desde siempre vocacionada al preciado tubérculo. Aquí elaboramos conservas, salsas y especialidades tradicionales gracias a la experiencia de muchos años y a la “pasión y el trabajo artesanal que nos acompañan desde hace generaciones”. Producto sin colorantes ni conservantes, de km 0, del productor a tu casa.