Mermelada de serbas

Paola prepara sus delicias con ingredientes sencillos y genuinos, sin añadir espesantes, colorantes ni aromas. En la cocina de Bontà se elabora la Confettura di Sorbe Confettura di Sorbe. Aquí se recogen los ingredientes y las hierbas silvestres que pueden utilizarse con creatividad para preparar sabrosas cremas saladas, mermeladas, conservas, néctares y gelatinas. Recogiendo lo que el bosque ofrece (hierbas silvestres, bayas y frutos olvidados) se crean así productos genuinos de sabor único y auténtico. Gracias a su trabajo apasionado, dentro y fuera de la cocina, podemos volver a saborear frutos antiguos y olvidados. Como las serbas, muy agradables al paladar y ligeramente astringentes, recogidas en el bosque de nuestra propiedad del árbol del serbal común. Un sabor antiguo. Único, con un fuerte significado simbólico: el de la abundancia y la fortuna. El serbal hunde sus raíces en la historia antigua. Ya era apreciado por pueblos como los celtas y en la Edad Media. Las serbas son frutos pequeños. Al gusto recuerdan a la pulpa de las manzanas cocidas, con una consistencia bastante cremosa. La mermelada se prepara en su punto justo de maduración. De hecho, el azúcar añadido es siempre el mínimo posible, del 10% al 25%. De este modo se disfruta plenamente de las propiedades de la propia fruta, que aquí se recoge del árbol del serbal común, en nuestro bosque.

Todas nuestras confituras tienen un porcentaje de azúcar que varía del 10% al 25% como máximo, según la maduración de la fruta. No añadimos ningún espesante, colorante ni aroma artificial. Además, todos los productos son sin gluten.