Gelatina de tomates verdes y almendras

En la cocina de Paola, cada día se respira el aroma de mil delicias elaboradas con los frutos de su propio bosque y de su propia huerta, todo cultivado de forma natural. Así nace la Gelatina di Pomodori Verdi e mandorle

Gelatina di Pomodori Verdi e mandorle

respetando los ciclos de las estaciones y los frutos que se recogen de forma espontánea, sin forzarlos, igual que antaño, aquí se redescubren las recetas de siempre y los sabores auténticos de la infancia, de frutos perdidos y frutos olvidados, y de los frutos de la propia huerta y de los bosques de la finca. Los tomates son los de la huerta, cultivados como antes, siguiendo los ciclos de la naturaleza y de las estaciones, jugosos y sin ningún tratamiento, sanos y genuinos, son los verdaderos protagonistas de la gelatina de tomates verdes. ¡Incluso los tomates de nuestra huerta, sin ningún tratamiento, pueden transformarse en excelentes mermeladas! La adición de almendra aporta la nota crujiente. Los tomates de la huerta, buenos así, se prestan a transformarse en magníficas elaboraciones. Si a los tomates verdes les añadimos almendras, el resultado es sorprendente. Gelatinas perfectas para rellenar tartas. Para untar en las tostadas del desayuno. Para acompañar vuestros entrantes y aperitivos con quesos sabrosos y curados. Delicias con ingredientes sencillos y genuinos, sin añadir espesantes, colorantes ni aromas y sin gluten