Jamón curado de San Daniele

En 2017 Pezzetta celebró noventa años de historia y, durante todo este tiempo, la calidad y la pasión en el trabajo realizado se han mantenido siempre inalteradas. Fieles a su tierra friulana y a sus productos, uno de los que son motivo de orgullo y prestigio del Friuli Venezia Giulia es el Prosciutto crudo di San Daniele. Un jamón, el de San Daniele , que representa una excelencia friulana D.O.P. y es ampliamente conocido por su bondad incluso a nivel mundial. Se caracteriza por un sabor delicado gracias a la particular curación debida tanto al microclima del lugar, gracias al aire y a las suaves colinas de San Daniele, como a la habilidad de los productores, que perpetúan con seriedad una tradición milenaria. Es un producto sano, altamente nutritivo, digestivo y con poca grasa. Quizá su secreto sea el microclima de las colinas morrénicas, pero probablemente detrás de su inigualable bondad se encuentren el trabajo y la experiencia de los productores que, desde hace generaciones, eligen como ingredientes principales únicamente muslos frescos y sal marina, sin añadir aditivos químicos ni conservantes. Sano y seguro, elaborado exclusivamente con cerdos italianos y sal marina, se trata y se controla constantemente con paciencia, pasión y atención durante al menos 12 meses antes de ser servido. Apetitoso, tentador, suave y delicioso, el prosciutto di San Daniele es apreciado por su sabor "dulce y refinado", por su aroma inconfundible, su alta digestibilidad y su elevado poder nutritivo. Se caracteriza por un sabor delicado gracias a la particular curación debida tanto al microclima del lugar como a la habilidad de los productores, que perpetúan con seriedad una tradición milenaria.