Rohschinken San Daniele

Im Jahr 2017 feierte Pezzetta neunzig Jahre Geschichte, und in dieser ganzen Zeit sind die Qualität und die Leidenschaft für die geleistete Arbeit stets unverändert geblieben. Treu der eigenen friaulischen Heimat und ihren Produkten ist eines der Produkte, auf die Friaul-Julisch Venetien besonders stolz ist, der Prosciutto crudo di San Daniele. Ein Schinken, der San Danieles g.U.-Exzellenz repräsentiert und auch weltweit für seine Köstlichkeit bekannt ist. Er zeichnet sich durch einen delikaten Geschmack aus, der der besonderen Reifung zu verdanken ist – sowohl dem Mikroklima des Ortes mit seiner Luft und den sanften Hügeln von San Daniele, als auch dem Können der Hersteller, die mit großer Ernsthaftigkeit eine jahrtausendealte Tradition weiterführen. Es ist ein gesundes, hochgradig nahrhaftes, bekömmliches und fettarmes Produkt. Vielleicht liegt sein Geheimnis im Mikroklima der Moränenhügel, doch wahrscheinlich steckt hinter seiner unerreichten Güte auch die Arbeit und Erfahrung der Hersteller, die seit Generationen als Hauptzutaten ausschließlich frische Keulen und Meersalz wählen, ohne Zusatz von chemischen Zusatzstoffen oder Konservierungsmitteln. Gesund und sicher, ausschließlich aus italienischen Schweinen und Meersalz hergestellt, wird er beständig mit Geduld, Leidenschaft und Sorgfalt behandelt und überwacht, und zwar mindestens 12 Monate, bevor er servierten wird. Verlockend, einladend, zart und schmackhaft – der Prosciutto di San Daniele wird für seinen "süßen und raffinierten" Geschmack, seinen unverkennbaren Duft, seine hohe Bekömmlichkeit und seinen hohen Nährwert geschätzt. Er zeichnet sich durch einen delikaten Geschmack aus, der der besonderen Reifung zu verdanken ist – sowohl dem Mikroklima des Ortes als auch dem Können der Hersteller, die mit großer Ernsthaftigkeit eine jahrtausendealte Tradition weiterführen.