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Salumificio dei Castelli
Vicenza es conocida en todo el mundo como la ciudad del oro. Es cierto, pero Vicenza y su provincia ofrecen muchos otros tesoros, como las bellísimas villas de Palladio y...
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Salame dei Castelli suave
11,80 €
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Salame dei Castelli dulce. De color rosado tendente al rojo, con ojos nítidos de color marfil. Delicado, con aromas ligeramente especiados, de textura suave al paladar. ¡Se deshace en la boca! El salame casero de la tradición charcutera vicentina, elaborado con los mejores cortes de carnes frescas y seleccionadas. Embutido en tripa natural. Disponible en dos versiones: en la variante Dulce o en la variante con Ajo. Pieza de 650 g aproximadamente. Al tratarse de un producto artesanal, el peso puede sufrir variaciones.
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El Salumificio dei Castelli cuenta con nada menos que cuatro generaciones en el mundo de la charcutería artesanal. Estamos en Montecchio Maggiore, a los pies de los Castelli, de los que ha tomado su nombre, y es aquí donde nace el Salame dei Castelli dolce
Salame dei Castelli dolce
El salumificio se encuentra en el corazón de la provincia de Vicenza, donde mantiene viva la charcutería tradicional véneta, en particular la vicentina. Estamos en la patria de la Soprèssa, que desde 2003 cuenta con la Denominación de Origen Protegida, la primera entre los embutidos vénetos en obtener este reconocimiento. Para elaborar sus curados, el salumificio utiliza carnes frescas de cerdo italiano pesado o selectos cortes de vacuno: cuidadosamente seleccionados y trabajados a mano con cuchillo, lo que garantiza un elevado control de calidad. Se utilizan todos los cortes del cerdo, incluidos los más selectos, para obtener un producto de auténtica excelencia, dulce y aromatizado con ajo. El salame tradicional es un gran protagonista de la charcutería véneta. Presenta un picado más grueso que la Soprèssa y una curación más corta. Se caracteriza por una especial suavidad. Por fuera aparece cubierto por una ligera capa de moho de color gris claro; su forma es cilíndrica, regular y ligeramente arqueada. La loncha presenta una masa de grano medio-grueso. Los ojos son nítidos y de color marfil. Embutido en tripa natural.
Disponible en dos versiones: las dos variantes tradicionales, dulce y aromatizado con ajo, de unos 700 g aproximadamente. Todos los embutidos de la Salumeria dei Castelli figuran en el prontuario de la A.I.C. (Associazione Italiana Celiachia).
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Salame dei Castelli dulce. De color rosado tendente al rojo, con ojos nítidos de color marfil. Delicado, con aromas ligeramente especiados, de textura suave al paladar. ¡Se deshace en la boca! El salame casero de la tradición charcutera vicentina, elaborado con los mejores cortes de carnes frescas y seleccionadas. Embutido en tripa natural. Disponible en dos versiones: en la variante Dulce o en la variante con Ajo. Pieza de 650 g aproximadamente. Al tratarse de un producto artesanal, el peso puede sufrir variaciones.