Salame friulano

Pezzetta nos hace descubrir los verdaderos sabores friulanos. La empresa ha celebrado 90 años de actividad durante los cuales el objetivo ha seguido siendo el mismo: ¡calidad día tras día desde 1927! La pasión sigue siendo la misma y la experiencia, además de en los quesos, se ha aplicado también a los jamones y a los embutidos, siempre con un ojo puesto en la tradición de nuestras tierras así nace el Salame friulano. Para producir el Salame friulano, un componente fundamental del proceso de producción es la curación. De hecho, el Salame Friulano se cura como mínimo dos meses en ambientes idóneos y a temperaturas controladas; este tiempo de maduración permite que el embutido afine su sabor y adquiera una mayor consistencia. Se elabora únicamente con las mejores partes del cerdo, procedentes en su mayoría de la elaboración y transformación de cerdos criados en la zona. Tiene sus raíces en la tradición, precisamente por la costumbre de criar y transformar esta especie animal. Presenta un buen equilibrio entre la parte magra y la grasa, necesario para mantener la jugosidad de la masa. Al corte muestra un bonito rojo en la parte magra, que se une al color blanco de la grasa picada, con una consistencia ligada a su curación y a la calidad de la carne. El aroma es intenso y tradicional, mientras que su sabor es muy sabroso. Al corte presenta un color rojo rosado en la parte magra y blanco nacarado en la parte grasa. Ideal para servir como aperitivo en una tabla mixta de embutidos y quesos o como ingrediente para sabrosos bocadillos y piadinas.