Caciotta Cur di Mont

Pezzetta es una historia de noventa años, y durante todo este tiempo la calidad y la pasión que se infunden en el trabajo realizado se han mantenido inalteradas; es aquí donde nace la Caciotta Cur di Mont . La empresa se encuentra en un pequeño pueblo cercano a San Daniele, en el corazón del Friuli. Aquí la tradición de la elaboración de quesos tiene raíces profundas, centenarias, firmemente arraigadas en el territorio, donde se producen quesos fieles a la tradición y al propio territorio, y es aquí donde nace la Caciotta Cur di Mont . La quesería de la familia Pezzetta se encuentra en el Alta Carnia a 525 metros de altitud. La producción es rigurosamente cuidada y fiel a la tradición; los métodos son artesanales desde siempre, con una cuidadosa selección de la leche y productos genuinos, que garantizan así una calidad absoluta. La Caciotta Cur di Mont es una especialidad friulana que se caracteriza por una maduración brevísima. Presenta una pasta blanda y con ligeros ojos, mantecosa y de color blanco leche. Tiene los aromas de las hierbas de montaña, con ligeras notas herbáceas típicas del producto de montaña. Cómo se disfruta: muy indicado como guarnición para ensaladas, pero también a la plancha con una rebanada de polenta amarilla tostada. Es un queso de mesa que se aprecia mucho al natural o con fruta fresca, como pera y uva.