Ricotta ahumada de mesa

Pezzetta, una historia de noventa años en los que la calidad y la pasión que se infunden en el trabajo realizado se han mantenido inalteradas con el paso del tiempo. Así nace la Ricotta Ahumada de mesa.

Ricotta Ahumada de mesa.

La empresa se encuentra en un pequeño pueblo cercano a San Daniele, en el corazón del Friuli. Aquí la tradición de la elaboración de quesos tiene raíces profundas y centenarias, firmemente arraigadas en el territorio, donde se producen quesos fieles a la tradición y a la propia tierra, y es aquí donde nace la Ricotta Ahumada. La quesería de la familia Pezzetta se encuentra en la Alta Carnia, en Ovaro, a 525 metros de altitud. La producción es rigurosamente cuidadosa y fiel a la tradición; los métodos son artesanales desde siempre, con una esmerada selección de la leche y productos genuinos, que garantizan así una calidad absoluta. La Ricotta de mesa es una especialidad friulana elaborada con leche de vaca y ahumada con madera de haya a temperatura controlada. Tiene una bonita pasta compacta de color marfil y una superficie irregular; en boca su sabor característico es delicadamente ahumado. Para disfrutarla: añádela a las tartas saladas, para preparar unas albóndigas con espinacas. Pruébala en láminas para aliñar la pasta con ricotta y nueces o con panceta. Para gratinar la calabaza al horno. Ideal para rallar y enriquecer tus primeros platos.