Ricotta Affumicata da tavola

Pezzetta una storia lunga novant’anni e in tutto questo tempo la qualità e la passione infuse nel lavoro svolto sono rimaste immutate nel tempo ecco dove nasce la Ricotta Affumicata da tavola.

Ricotta Affumicata da tavola.

L’azienda si trova in un piccolo borgo vicino a San Daniele, nel cuore del Friuli. Qui la tradizione della lavorazione dei formaggi  ha radici profonde, secolari, ben radicate nel territorio, dove si producono formaggi fedeli alla tradizione e al territorio stesso ed è qui che nasce la Ricotta Affumicata.   Il caseificio della famiglia Pezzetta si trova in Alta Carnia a Ovaro, a 525 metri di altitudine. La produzione a rigorosamente attenta e fedele alla tradizione, i metodi sono da sempre artigianali con un’attenta selezione del latte e i prodotti genuini garantendo così l’assoluta qualità. La Ricotta da tavola è una specialità friulana prodotta con latte di mucca e affumicata con legno di faggio a temperatura controllata. Ha una bella pasta compatta color avorio e una superficie irregolare, in bocca il suo gusto caratteristico delicatamente affumicato. Per gustarla: Aggiungila nelle torte salate, per preparare delle polpettine con gli spinaci. Provala a scaglie per condire la pasta ricotta e noci o con la pancetta. Per gratinare al forno la zucca. Ideale da grattugia per arrichire i tuoi primi piatti.