Artikel des Lieferanten Shark Bottega del Pesce

Shark Bottega del Pesce ist Leidenschaft, Forschung, allerbeste Qualität und Rohstoffe, die alle aus dem Mittelmeer stammen. All dies verbinden wir mit geheimen Rezepten, und so nimmt das Projekt von Francesco Secci Gestalt an. Eine Linie von Wurstwaren, die ausschließlich aus Fisch bestehen und ganz toskanisch sind, einzigartig durch die Intensität ihrer Düfte und Aromen, geräuchert mit Apfel- und Olivenholz. Sechs Produktarten, für jede eine eigens dafür entwickelte Verarbeitung. Das Ergebnis sind gastronomische Fisch-Delikatessen von raffiniertem und einzigartigem Charakter. So entsteht der Schwertfisch-Lonzino, mariniert in Salz und Zucker und anschließend mit Fenchelgrün umhüllt. Die Thunfisch-Bresaola, mariniert und umgeben von einer Mischung ausgewählter Pfeffersorten mit reichem, ausgeprägtem Geschmack. Der Oktopus-Bacon, bei niedriger Temperatur gegart und mit einer dreifachen Räucherung bis ins Herz des Produkts durchzogen. Genossen in Scheiben geschnitten und in der Pfanne angebraten, ein "Bacon" des Meeres. Der Thunfisch-Roastfish, englisch gegart mit rotem Kern. Der Lachs mit Salz, Zucker und Chianti-Aromen und zum Schluss die Würste aus Thunfisch und Sepia! Große Aufmerksamkeit wird den Würzungen gewidmet, Salzen unterschiedlicher Herkunft, der Verwendung ausgewählter Kräuter und der besonderen Räucherung mit Oliven- und Apfelholz. All dies, um innovative Geschmäcker und Düfte zu erschaffen, die sich dennoch an der Tradition orientieren.