Liste des produits du fournisseur Shark Bottega del Pesce

Shark Bottega del Pesce, c'est de la passion, de la recherche, une qualité de premier choix et des matières premières provenant toutes de la mer Méditerranée. À tout cela s'ajoutent des recettes secrètes, et c'est ainsi que prend forme le projet de Francesco Secci. Une ligne de Salumi entièrement à base de poisson et entièrement toscane, rendue unique par l'intensité de ses parfums et arômes, fumée au bois de pommier et d'olivier. Six typologies de produits, chacune avec une élaboration dédiée. Le résultat a donné naissance à des gourmandises ichtyiques gastronomiques, raffinées et au caractère unique. Voici alors le lonzino d'espadon, mariné au sel et au sucre puis enveloppé de fenouil sauvage. La bresaola de thon, marinée et enrobée d'un mélange de poivres sélectionnés au goût riche et affirmé. Le bacon de poulpe, cuit à basse température avec un triple fumage jusqu'au cœur du produit, à déguster coupé en tranches et sauté à la poêle, un véritable « bacon » de mer. Le Roastfish de thon, cuit à l'anglaise, au cœur rouge. Le saumon au sel, au sucre et aux arômes du Chianti, et pour finir, les saucisses de thon et de seiche ! Une grande attention est portée aux assaisonnements, avec des sels d'origines différentes, l'utilisation d'herbes sélectionnées et un fumage spécial au bois d'olivier et de pommier. Tout cela pour donner vie à des saveurs et des parfums innovants, mais résolument tournés vers la tradition.