Roast-fish von Thunfisch nach englischer Art

Shark Bottega del Pesce ist ein Projekt, dem die Idee zugrunde liegt, ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu schaffen. Eine Linie von Fischsalumi, die dank spezieller Marinaden, origineller Räucherungen und unterschiedlicher Garverfahren eine einzigartige Persönlichkeit und einen einzigartigen Geschmack annehmen und gleichzeitig die Zartheit und den Geschmack von Salumi bewahren – so entsteht der Roast-fish di tonno all'inglese

Roast-fish di tonno all'inglese

Die Herstellung der Fischsalumi beginnt zunächst mit der Suche und Auswahl der besten Rohstoffe. Die Verarbeitung nach eigenen Rezepten erfolgt in der Werkstatt der Bottega, wo dank der Verwendung von Aromen der mediterranen Macchia, Salzen und Pfeffersorten unterschiedlichster Herkunft sowie den speziellen Räucherungen mit Apfel- und Olivenholz die Kreationen des Meeres zum Leben erweckt werden. Der Roast-fish, eine natürlich gegarte Zubereitung aus gewürztem Rotem Thunfisch, ist eine köstliche Spezialität. Grundlage der Zubereitung ist der Thunfisch aus dem Mittelmeer, verarbeitet nach der klassischen Methode des Roastbeef. Also außen englisch gegart, mit Honig und Rosmarin lackiert und im Kern roh belassen. Sorgfältig ausgewählt und nach „geheimen Rezepten“ verarbeitet. Zart und köstlich, eignet er sich für zahlreiche kulinarische Interpretationen. Neue Geschmacksrichtungen und neue Aromen, viel Lust auf Experimentieren und Innovation, dabei jedoch immer den von der Erfahrung der Handwerker des Meeres entwickelten Verfahren folgend. Probieren Sie ihn zu sautiertem Spinat. Köstlich in der Tonné-Variante: mit Thunfischsauce, süß-saurem Zwiebelchen und Kapern! Testen Sie ihn für eine ungewöhnliche Caprese mit Büffelmozzarella, Kirschtomaten und Lonzino.