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TortaPistocchi® Pere

TortaPistocchi® Pere

da Pistocchi

4,5026,50

Torta al Cioccolato fondente e Pere

Il cioccolato Pistocchi qui incontra un prodotto di eccellenza realizzato da un grande protagonista della pasticceria toscana con le sue pere semi candite, il gusto è delicato e il connubio perfetto.

Disponibile in due formati

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Quantità

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Recensito da

Tunia

La Curiosa

Il connubio tra cioccolato e pera è sempre affascinante, ma il frutto di questo "matrimonio" tra le esperienze di due assi della pasticceria toscana supera ogni aspettativa: dolce, ma non troppo, avvolgente, ma delicata, la TortaPistocchi® alle pere è un perfetto dessert per concludere una cena sostanziosa, perché dal sapore leggero, oppure per un brindisi a base di spumante demi sec.

Claudio e sua sorella Claudia del laboratorio Pistocchi decisero nel 2003 di presentare la loro  prima versione della Torta  alla manifestazione EuroChocolate: fu un vero successo, per molto tempo la Torta Pistocchi è stata una poi la curiosità e la passione hanno fatto nascere varianti di eccellenza come la Torta Pistocchi Pere frutto di due anni di preparazione.

Dal primo salone l’avventura continuò con manifestazioni prestigiose come il Salone del Gusto di Torino e tantissimi sono i premi e i riconoscimenti internazionali conseguiti e la storia continua…..sempre con la stessa determinazione e passione e impegno di ogni giorno. Le Torte sono tutte realizzate a mano una per una, un cioccolato morbido e cremoso, senza l’aggiunta di zucchero e senza utilizzare né uova, né burro, né farinasolo cioccolato fondente extra, cacao amaro in polvere e poca crema di latte, niente conservanti, niente additivi…

Per realizzare la TortaPistocchi® alle pere non è stato facile trovare una pera che una volta nel cioccolato mantenesse i suoi profumi ed i suoi aromi, ma Michele Mezzasoma del team Bonci, un’altra pasticceria storica del Valdarno, ha preparato una pera italiana semicandita da leccarsi i baffi. Una collaborazione che ha il sapore di un amarcord, poiché Mario partecipò proprio alla creazione della ricetta originaria della TortaPistocchi®.

Ogni torta è confezionata sottovuoto per preservarne tutte le caratteristiche e il gusto, per degustare la torta, estraetela dal suo stampo, incidendo il bordo della vaschetta e strappandolo quando la torta è ancora ben fredda, spolveratela con un sottilissimo velo del suo cacao e… resistete! Datele il tempo di ammorbidirsi a temperatura ambiente almeno una ventina di minuti (meno se in estate): non ve ne pentirete!

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti

Cioccolato fondente extra 65% (massa di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante:lecitina di SOIA, vaniglia naturale), pere candite 15% (frutta, zucchero), cacao amaro 12%, crema di LATTE, spezie

Allergeni

Latte, nocciole, soia

Avvertenze

Prodotto in ambienti dove, separatamente, si lavorano anche nocciole

Note

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Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 1800 kJ/430 kcal
Grassi 31,4 g
di cui acidi grassi saturi 20,9 g
di cui acidi grassi monosaturi 11,1 g
di cui acidi grassi polinsaturi 6,5 g
di cui trans <1 g
Carboidrati 23,6 g
di cui zuccheri 24,4 g
Fibre 5,5 g
Proteine 5,5 g
Sale 80 mg

Tempo di conservazione

6 mesi

Modalità di conservazione

Conservare in frigo a 2/ 4 °C

Abbinamenti consigliati

Due “lingue di gatto” sono perfette compagne di questa torta

Regione

Pistocchi

A chi vive a Firenze, al solo sentir nominare la TortaPistocchi , aumenta immediatamente la salivazione. I maestri pasticceri Claudio e Claudia Pistocchi sono la dimostrazione che la professionalità e l'esperienza possono trasformare la semplicità in qualcosa di speciale e indimenticabile da più di 25 anni. Il loro laboratorio, le loro ricette non hanno segreti, ogni torta è frutto solo di un'attenzione certo perfezionasina e di una manualità che si è nel corso degli anni. In nessuna torta è previsto l'uso di farine, burro, uova o zucchero . I cioccolati fondenti , la polvere di cacao purissima e una dose minima di crema di latte sono unici gli ingredienti di un "grande" cioccolatino, in alcuni casi arricchito di profumati frutti o aromatiche spezie. Ogni morso coinvolge tutti i sensi, regala sensazioni che meritano di essere vissute in una sorta di "rito" d'assaggio capace di soddisfare il più esigente dei golosi.

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