TortaPistocchi® uvetta e rhum

TortaPistocchi® uvetta e rhum

da Pistocchi

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Torta al cioccolato, uvetta e rhum
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Tunia

La Curiosa

Se siete scettici, come me, sulle torte a base di liquore, ricredetevi subito: questa torta non annega nell'alcol gli aromi del cioccolato, ma vi porta per mano in un viaggio fatto di calore e profumi tropicali. Pluripremiata a livello internazionale, è perfetta per concludere una serata estiva a base di lanterne colorate e risate, oppure invernale, meditando davanti al fuoco del caminetto.

La Torta uvetta e rhum della Martinica, uscita come edizione speciale nell’inverno 2015, ha avuto un successo superiore ad ogni aspettativa ed è rimasta in produzione, guadagnandosi un Argento Mediterraneo all’International Chocolate Awards 2016. Uva passa lasciata macerare nel rhum agricolo per oltre due settimane, incastonata poi nella suadente miscela di cioccolati della Torta classica. Un risultato che ammalia e seduce, dalle decise note alcoliche di un grande rhum alla consistenza setosa dell’uva.
Per degustare la torta, estraetela dal suo stampo, incidendo il bordo della vaschetta e strappandolo quando la torta è ancora ben fredda, spolveratela con un sottilissimo velo del suo cacao e gustatela fredda per assaporare al meglio le note alcoliche del Rhum della Martinica.

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Cioccolato fondente extra 65% (massa di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, vaniglia naturale), uva passa, cacao amaro 12%, rhum, crema di LATTE, spezie

Allergeni

Latte, soia

Avvertenze

Prodotto in ambienti dove si lavorano anche nocciole

Note

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Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 1820 kJ/435 kcal
Grassi 31,4 g
di cui acidi grassi saturi 20,9 g
di cui acidi grassi monosaturi 11,1 g
di cui acidi grassi polinsaturi 6,5 g
di cui trans <1 g
Carboidrati 26,5 g
di cui zuccheri 24,3 g
Fibre 5,5 g
Proteine 5,6 g
Sale 80 mg

Tempo di conservazione

6 mesi

Modalità di conservazione

Conservare in frigo a 2/ 4 °C

Riconoscimenti

International Chocolate Awards 2017 Round Italian/Med – Medaglia d’Argento
Compagnia del Cioccolato – Tavoletta d’Oro 2017
WineHunter Awards 2017 – ORO come Prodotto di Eccellenza Superiore
Great Taste Awards London 2016 – One Star
International Chocolate Awards 2016 Round Italian/Med – Medaglia d’Argento
International Chocolate Awards 2016 Round Mondiale – Medaglia d’Argento

Regione

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Pistocchi

A chi vive a Firenze, al solo sentir nominare la TortaPistocchi, aumenta immediatamente la salivazione. I maestri pasticceri Claudio e Claudia Pistocchi sono la dimostrazione che la professionalità e l'esperienza possono trasformare la semplicità in qualcosa di speciale e indimenticabile da più di 25 anni. Il loro laboratorio, le loro ricette non hanno segreti, ogni torta è frutto solo di un'attenzione certosina e di una manualità che si è perfezionata nel corso degli anni. In nessuna torta è previsto l'uso di farine, burro, uova o zucchero. I cioccolati fondenti, la polvere di cacao purissima e una dose minima di crema di latte sono gli unici ingredienti di un "grande" cioccolatino, in alcuni casi arricchito di profumati frutti o aromatiche spezie. Ogni morso coinvolge tutti i sensi, regala sensazioni che meritano di essere vissute in una sorta di "rito" d'assaggio capace di soddisfare il più esigente dei golosi.

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