Claudio e sua sorella Claudia del laboratorio Pistocchi decisero nel 2003 di presentare la loro prima versione della Torta alla manifestazione EuroChocolate: fu un vero successo, per molto tempo la Torta Pistocchi è stata una poi la curiosità e la passione hanno fatto nascere varianti di eccellenza come la Torta Pistocchi Uvetta e Rum realizzata con Rhum della Martinica di pregiata qualità.
Dal primo salone l’avventura continuò con manifestazioni prestigiose come il Salone del Gusto di Torino e tantissimi sono i premi e i riconoscimenti internazionali conseguiti e la storia continua…..sempre con la stessa determinazione e passione e impegno di ogni giorno.
Le nuove varianti di gusto, utilizzano cioccolati di altissima qualità e ricercando materie prime di pari livello. La Torta Uvetta e Rum ha conseguito numerosi premi e riconoscimenti, presentata uscita come edizione speciale nell’inverno 2015, ha avuto un successo superiore ad ogni aspettativa ed è rimasta in produzione, guadagnandosi un Argento Mediterraneo all’International Chocolate Awards 2016. Uva passa lasciata macerare nel rhum agricolo per oltre due settimane, incastonata poi nella suadente miscela di cioccolati della Torta classica. Un risultato che ammalia e seduce, dalle decise note alcoliche di un grande rhum alla consistenza setosa dell’uva.
International Chocolate Awards – Silver Medal 2016
Per degustare la torta, estraetela dal suo stampo, incidendo il bordo della vaschetta e strappandolo quando la torta è ancora ben fredda, spolveratela con un sottilissimo velo del suo cacao e gustatela fredda per assaporare al meglio le note alcoliche del Rhum della Martinica.
