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Roastfish di tonno
Roastfish di tonno

Roastfish di tonno

da Salumeria di mare

42,9071,31

Roastfish di tonno

Specialità ittica interamente lavorata a mano, per soddisfare la voglia di pesce in tutte le stagioni, buono così al naturale condito con un filo d’olio EVO e guarnito di insalata fresca.

Disponibile in due formati

Essendo un prodotto artigianale i pesi possono variare

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Quantità

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COD: N / A Categoria:
Roastfish di tonno

Assaggiato da

Gianluca

L’Alchimista

l'azienda utilizza le migliori materie prime freschissime e le lavora conservandone la qualità e il gusto. Questo prodotto permette di avere un piatto già pronto grazie alla rosolatura e all'utilizzo sapiente delle erbe utilizzate che potrete accompagnare a verdura o ad una bella insalata mista e avere una portata gustosa e ricca di nutrienti allo stesso tempo.

Salumeria di mare è pura espressione della salumeria e della norcineria applicata ai prodotti ittici, l’azienda vanta una lunga storia ben più di trent’anni di lavorazione e stagionatura del miglior pescato del Mediterraneo con ricette tramandate che risalgono a fine ‘800 tramandate di padre in figlio, lavorazione accurate da mani esperte, salagione manuale con Sale di Volterra e lunga stagionatura ecco come nascono queste bontà e come viene realizzato il Roastfish di tonno .

Roastfish di tonno

Per preparare il Roastfish, il tonno viene cucinato all’inglese. Ricavato dal filetto magro dei migliori tonni pinna gialla pescati da pesca sostenibile nelle ricche acque del Mediterraneo.
I filetti di tonno sono preparati secondo il metodo “all’inglese“, vengono cioè rosolati esternamente e insaporiti con erbe aromatiche, mentre l’interno rimane roseo e fresco.

Il roastfish di tonno presenta le caratteristiche del tonno fresco scottato, è un alimento perfetto per le persone che seguono una dieta ipocalorica ma non vogliono rinunciare al gusto. Ha infatti un ridotto apporto calorico (solo 82 kcal per 100 g), è ricco di proteine e povero di grassi. Contiene inoltre grassi omega 3 e omega 6, preziosi alleati del nostro organismo, minerali, tra cui potassio, selenio e fosforo, e vitamine del gruppo B.

Essendo inoltre privo di glutine può essere consumato serenamente anche dai celiaci.

Il Roast di tonno è perfetto da servire come tagliata insieme ad un bel contorno di verdure grigliate o ad una fresca insalata.

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

TONNO pinna gialla (Thunnus albacares) Zona FAO 37, spezie, sale di Volterra, destrosio, aromi naturali

Allergeni

Tonno

Avvertenze

Può contenere tracce di crostacei e prodotti a base di crostacei, pesce e prodotti a base di pesce, soia e prodotti a base di soia, frutta a guscio, semi di sesamo e prodotti a base di sesamo, molluschi e prodotti a base di molluschi

Note

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Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 343 kJ/82 kcal
Grassi 0,4 g
di cui acidi grassi saturi 0,24 g
Carboidrati 0,8 g
di cui zuccheri 0,63 g
Proteine 18,3 g
Sale 0,9 g

Tempo di conservazione

30 giorni

Modalità di conservazione

Conservare in frigo ad una temperatura compresa tra 0 e +4 °C

Abbinamenti consigliati

Il prodotto è indicato per la preparazione di piatti freddi, servito a fette di mezzo centimetro o a tagliata

Spedizione

Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti

Regione

Salumeria di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini ed ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà e dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto come gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli: nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino pistoiese si doveva alle "Carbonaie", ovvero alla trasformazione della legna , soprattutto di faggio, in carbone. E i trisnonni di Mauro erano dei carbonari che portarono queste tecniche in Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardegna e perciò stavano trascorrendo svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare come la bresaola di tonno e lo speck di pesce spada affumicato. E Mauro con orgoglio ha ripreso e sviluppato questa produzione artigianale di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offrire dei prodotti sani, ricchi di proteine nobili e sorprendentemente buoni. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" erano anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.

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