Salumeria di mare è pura espressione della salumeria e della norcineria applicata ai prodotti ittici, l’azienda vanta una lunga storia ben più di trent’anni di lavorazione e stagionatura del miglior pescato del Mediterraneo con ricette tramandate che risalgono a fine ‘800 tramandate di padre in figlio, lavorazione accurate da mani esperte, salagione manuale con Sale di Volterra e lunga stagionatura ecco come nascono queste bontà e come viene realizzato il Roastfish di tonno .
Roastfish di tonno
Per preparare il Roastfish, il tonno viene cucinato all’inglese. Ricavato dal filetto magro dei migliori tonni pinna gialla pescati da pesca sostenibile nelle ricche acque del Mediterraneo.
I filetti di tonno sono preparati secondo il metodo “all’inglese“, vengono cioè rosolati esternamente e insaporiti con erbe aromatiche, mentre l’interno rimane roseo e fresco.
Il roastfish di tonno presenta le caratteristiche del tonno fresco scottato, è un alimento perfetto per le persone che seguono una dieta ipocalorica ma non vogliono rinunciare al gusto. Ha infatti un ridotto apporto calorico (solo 82 kcal per 100 g), è ricco di proteine e povero di grassi. Contiene inoltre grassi omega 3 e omega 6, preziosi alleati del nostro organismo, minerali, tra cui potassio, selenio e fosforo, e vitamine del gruppo B.
Essendo inoltre privo di glutine può essere consumato serenamente anche dai celiaci.
Il Roast di tonno è perfetto da servire come tagliata insieme ad un bel contorno di verdure grigliate o ad una fresca insalata.
