Name: Roastfish di tonno
SKU: 7256
Availability: InStock

Trancio di tonno cucinato all’inglese ricavato dal filetto magro dei migliori tonni pinna gialla pescati in modo sostenibile nelle ricche acque del Mediterraneo.
I filetti di tonno sono preparati secondo il metodo “all’inglese”, vengono cioè rosolati esternamente e insaporiti con erbe aromatiche, mentre l’interno rimane roseo e fresco.
Il roastfish di tonno presenta le caratteristiche del tonno fresco scottato.
Il roast fish di tonno è un alimento perfetto per le persone che seguono un regime dietetico ipocalorico, ma non vogliono rinunciare al gusto perché ha un ridotto apporto calorico (solo 82 kcal per 100 g), è ricco di proteine e povero di grassi, contiene inoltre grassi omega 3 e omega 6, preziosi alleati del nostro organismo, minerali, tra cui potassio, selenio e fosforo, e vitamine del gruppo B. Essendo inoltre privo di glutine può essere consumato serenamente anche dai celiaci.

Informazioni aggiuntive

Reperibilità	Tutto l'anno
Tempo di preparazione	Quattro/Cinque giorni
Ingredienti in etichetta	TONNO pinna gialla (Thunnus albacares) Zona FAO 37, spezie, sale di Volterra, destrosio, aromi naturali
Allergeni	Tonno
Avvertenze	Può contenere tracce di crostacei e prodotti a base di crostacei, pesce e prodotti a base di pesce, soia e prodotti a base di soia, frutta a guscio, semi di sesamo e prodotti a base di sesamo, molluschi e prodotti a base di molluschi
Note	Ad alto contenuto di proteine, Contiene omega 3 e omega 6, Pesca sostenibile, Senza additivi, Senza coloranti, Senza conservanti, Senza glutine, Senza lattosio
Valori nutrizionali medi per 100 g	Energia 343 kJ/82 kcal Grassi 0,4 g di cui acidi grassi saturi 0,24 g Carboidrati 0,8 g di cui zuccheri 0,63 g Proteine 18,3 g Sale 0,9 g
Tempo di conservazione	30 giorni
Modalità di conservazione	Conservare in frigo ad una temperatura compresa tra 0 e +4 °C
Abbinamenti consigliati	Il prodotto è indicato per la preparazione di piatti freddi, servito a fette di mezzo centimetro o a tagliata
Spedizione	Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti
Regione	Toscana

Produttore

Salumeria di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini ed ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà e dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto come gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli: nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino pistoiese si doveva alle "Carbonaie", ovvero alla trasformazione della legna, soprattutto di faggio, in carbone. E i trisnonni di Mauro erano dei carbonari che portarono queste tecniche in Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardegna e perciò stavano svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di avere dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare come la bresaola di tonno e lo speck di pesce spada affumicato.
E Mauro con orgoglio ha ripreso e sviluppato questa produzione artigianale di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offrire dei prodotti sani, ricchi di proteine nobili e sorprendentemente buoni. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" fossero anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.

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