Salumeria di mare è pura espressione della salumeria e della norcineria applicata ai prodotti ittici, l’azienda ha una lunga storia ben più di trent’anni di lavorazione e stagionatura del miglior pescato del Mediterraneo con ricette tramandate che risalgono a fine ‘800 tramandate di padre in figlio, lavorazione accurate da mani esperte con salagione manuale con Sale di Volterra e lunga stagionatura ecco come nascono queste bontà ed ecco come viene realizzata la Baccalà cuore affumicato Skrei
Baccalà cuore affumicato Skrei
è un prodotto gastronomico di grande qualità, proviene dalle acque fredde e cristalline dei mari del Nord. Le sue carni sono molto apprezzate e rinomate. Una caratteristica che lo contraddistingue è la morbidezza, grazie ad un particolare processo di produzione. L’azienda ha messo a punto negli anni una speciale affumicatura risultando particolarmente delicata. Il cuore di baccalà viene stagionato oltre un mese.
E’ un prodotto che presenta un ottimo equilibrio tra il fumo e la sapidità. Dalle carni bianche e magre. E’ molto versatile in cucina sia per gustare come carpaccio con olio extra vergine di oliva e limone. Ottimo anche per preparazioni e ricette per primi piatti.
Il Re dei Mari del Nord, Lavorato con Maestria.Selezioniamo i migliori esemplari di Skrei e li lavoriamo con cura artigianale per creare un baccalà affumicato dal sapore unico, elegante e delicato.
Senza additivi, né conservanti. Tutto il piacere del mare di qualità sulla tua tavola.
Baccalà affumicato Skrei come usarlo:
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Primi piatti: mantecato in risotti, paste fresche o zuppe di legumi.
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Secondi piatti: servito caldo con crema di ceci, purè di sedano rapa o cipolle in agrodolce.
