Name: Baccalà cuore affumicato Skrei
SKU: KGRPT01BCLAFB
Price: 29.90 EUR
Availability: InStock

Delikatessen mit Meeresfrüchten ist reiner Ausdruck von Delikatessen und von Metzgerei applicata ai prodotti ittici, l’azienda ha una lunga storia ben più di trent’anni di lavorazione e stagionatura del miglior erwischt del Mediterraneo con ricette tramandate che risalgono a fine ‘800 tramandate di padre in figlio, lavorazione accurate da mani esperte con salagione manuale con Salz von Volterra und langes Würzen so entstehen diese Köstlichkeiten und so entstehen die Skrei geräucherter Kabeljau

Skrei geräucherter Kabeljau

è un prodotto gastronomico di grande qualità, proviene dalle acque fredde e cristalline dei mari del Nord. Le sue carni sono molto apprezzate e rinomate. Una caratteristica che lo contraddistingue è la morbidezza, grazie ad un particolare processo di produzione. L’azienda ha messo a punto negli anni una speciale affumicatura risultando particolarmente delicata. Il cuore di baccalà viene stagionato oltre un mese.

E’ un prodotto che presenta un ottimo equilibrio tra il fumo e la sapidità. Dalle carni bianche e magre. E’ molto versatile in cucina sia per gustare come carpaccio con olio extra vergine di oliva e limone. Ottimo anche per preparazioni e ricette per primi piatti.

Senza additivi, né conservanti. Tutto il piacere del mare di qualità sulla tua tavola.

Zusätzliche Information

Vorbereitungszeit	Vier / Fünf Tage
Zutaten auf dem Etikett	siehe Etikett
Allergene	siehe Etikett
Warnungen	Kann Spuren von Krusten- und Schalentiererzeugnissen, Fisch und Fischerzeugnissen, Soja und Sojaerzeugnissen, Nüssen, Sesam und Sesamerzeugnissen, Schalentieren und Schalentiererzeugnissen enthalten
Notiz	Hoher Proteingehalt, Enthält Omega 3 und Omega 6, Nachhaltige Fischerei, Ohne Zusatzstoffe, Ohne Farbstoffe, Frei von Konservierungsstoffen, Glutenfrei, Laktosefrei
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt	siehe Etikett
Aufbewahrungszeit	25 Tage
Konservierungsmethode	Im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 0 und +4 °C lagern
Empfohlene Kombinationen	Ausgezeichnet als Vorspeise mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und ein paar Tropfen Zitrone, kann auch als zweiter Gang mit Gemüsebeilage gegessen oder zur Zubereitung schmackhafter Saucen für erste Gänge verwendet werden.
Sendung	Der Versand verderblicher Produkte, die bei kontrollierter Temperatur gelagert werden müssen, erfolgt montags, dienstags und mittwochs. Bei Bestellungen von Donnerstag bis Sonntag erfolgt der Versand in der Folgewoche, um Lagerbestände am Samstag und Sonntag und damit die Gefahr der Veränderung der Lebensmittel zu vermeiden.
Region	Toskana

Produzent

Salumeria di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini und ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà und dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto komm gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli: nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino della pívase della , soprattutto di faggio, in carbone. E i trisnonni di Mauro erano dei carbonari che portarono queste tecniche in der Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardinien und perciò stavano svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di avere dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare di come to la bresaeckola di pesce spada affumicato. E Mauro con orgoglio ha ripreso and sviluppato questa produzione di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offrire dei sani dei prodotti sani, ricchi di proteine nobilie e sorprendente. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" fossero anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.

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