Salumeria di mare è pura espressione della salumeria e della norcineria applicata ai prodotti ittici, l’azienda vanta una lunga storia ben più di trent’anni di lavorazione e stagionatura del miglior pescato del Mediterraneo con ricette tramandate che risalgono a fine ‘800 tramandate di padre in figlio, lavorazione accurate da mani esperte, salagione manuale con Sale di Volterra e lunga stagionatura ecco come nascono queste bontà ed ecco come viene realizzato il Pesce Spada stagionato naturale
Pesce Spada stagionato naturale
Il pesce spada naturale è una specialità ittica. Dal sapore e dal profumo leggeri e morbidi. Ogni singolo trancio di pesce spada viene lavorato interamente a mano e sottoposto a stagionatura. Vengono selezionate e ricavate le parte più nobili del pesce. Si ottiene così un prodotto non affumicato che mantiene tutta la leggerezza che contraddistingue il pesce lavorato a crudo. Tutta la lavorazione è controllata per offrire la massima garanzia alimentare.
Ideale per chi pratica sport per l’elevato contenuto di proteine. Consigliato anche nelle diete ipocaloriche per il basso apporto calorico e il ridotto contenuto di grassi. Si tratta di un prodotto che mette d’accordo gusto e alimentazione sana, perché oltre ad essere delizioso, è ricco di grassi omega 3 e omega 6, preziosi alleati del nostro organismo, di minerali, tra cui potassio, selenio e fosforo, e di vitamine del gruppo B. Inoltre è privo di glutine può essere consumato serenamente anche dai celiaci.
Da usare per farcire panini di mare o preparare sfiziosi carpacci di spada.
