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Roastfish di pesce spada
Roastfish di pesce spada

Roastfish di pesce spada

da Salumeria di mare

49,0080,00

Roastfish di Spada

Specialità ittica interamente lavorata a mano, per soddisfare la voglia di pesce in tutte le stagioni, buono così al naturale condito con un filo d’olio EVO e guarnito di insalata fresca.

Disponibile in due formati

Essendo un prodotto artigianale i pesi possono variare

 

Disponibile

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Quantità

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COD: N / A Categoria:
Roastfish di pesce spada

Assaggiato da

Gianluca

L’Alchimista

Salumeria di mare è pura espressione della salumeria e della norcineria applicata ai prodotti ittici, l’azienda vanta una lunga storia ben più di trent’anni di lavorazione e stagionatura del miglior pescato del Mediterraneo con ricette tramandate che risalgono a fine ‘800 tramandate di padre in figlio, lavorazione accurate da mani esperte, salagione manuale con Sale di Volterra e lunga stagionatura ecco come nascono queste bontà e come viene realizzato il Roastfish di pesce spada .

Roastfish di pesce spada .

Trancio di pesce spada cucinato all’inglese, ovvero rosolato esternamente e insaporito con erbe aromatiche, mantenendo l’interno roseo e fresco.
Il roastfish di pesce spada presenta le caratteristiche del pesce spada fresco scottato. Tutta la lavorazione è controllata per offrire la massima garanzia alimentare.
Ideale per chi pratica sport per l’elevato contenuto di proteine. Consigliato anche nelle diete ipocaloriche per il basso apporto calorico e il ridotto contenuto di grassi. Si tratta di un prodotto che mette d’accordo gusto e alimentazione sana, perché oltre ad essere delizioso, è ricco di grassi omega 3 e omega 6, preziosi alleati del nostro organismo, di minerali, tra cui potassio, selenio e fosforo, e di vitamine del gruppo B. Inoltre è privo di glutine può essere consumato serenamente anche dai celiaci.

L’alimentazione sana con gusto!

Perfetto da servire in tagliata accompagnato da verdure alla griglia o da una fresca insalata.

Formato

Confezione sottovuoto da circa 1,2 kg, Confezione sottovuota da circa 600 g

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

PESCE SPADA (Xiphias gladius) Zona FAO 37, sale di Volterra, destrosio, spezie, aromi naturali

Allergeni

Pesce spada

Avvertenze

Può contenere tracce di crostacei e prodotti a base di crostacei, pesce e prodotti a base di pesce, soia e prodotti a base di soia, frutta a guscio, semi di sesamo e prodotti a base di sesamo, molluschi e prodotti a base di molluschi

Note

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Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 648 kJ/155 kcal
Grassi 3,2 g
di cui acidi grassi saturi 1,23 g
Carboidrati 0,6 g
di cui zuccheri 0,5 g
Proteine 23 g
Sale 1 g

Tempo di conservazione

30 giorni

Modalità di conservazione

Conservare in frigo ad una temperatura compresa tra 0 e +4 °C

Abbinamenti consigliati

Il prodotto è indicato per la preparazione di piatti freddi, servito a fette di mezzo centimetro o a tagliata

Spedizione

Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti

Regione

Salumeria di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini ed ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà e dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto come gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli: nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino pistoiese si doveva alle "Carbonaie", ovvero alla trasformazione della legna , soprattutto di faggio, in carbone. E i trisnonni di Mauro erano dei carbonari che portarono queste tecniche in Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardegna e perciò stavano trascorrendo svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare come la bresaola di tonno e lo speck di pesce spada affumicato. E Mauro con orgoglio ha ripreso e sviluppato questa produzione artigianale di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offrire dei prodotti sani, ricchi di proteine nobili e sorprendentemente buoni. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" erano anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.

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