Name: Forma di Frant al fico moro
SKU: PZTUD011920FFF150
Price: 4.60 EUR
Availability: InStock

Un’antica ricetta che sorprende. Un gusto unico, senza paragoni.

Il Forma di Frant è un formaggio dal particolare procedimento di produzione che riprende un’antica ricetta della tradizione friulana. Vengono utilizzati formaggi friulani di diversa stagionatura sminuzzati e amalgamate in un unico composto, cui vengono aggiunti sale, pepe, e panna d’affioramento, in questo caso anche fichi, fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo che viene poi ricomposto in appositi stampi e lasciato stagionare per 30-40 giorni.

Il formaggio ottenuto si presenta con pasta compatta di colore giallo scuro, senza crosta e con presenza di speziatura e striatura data dal preparato al Fico moro. Il sapore, molto particolare, è caratterizzato da un curioso e gradevole contrasto tra il dolce del formaggio fresco, della panna e del fico moro ed il piccante dei formaggi stagionati e delle spezie con la nota di fico moro.

Informazioni aggiuntive

Formato	Forma intera da 150 g
Reperibilità	Tutto l'anno
Tempo di preparazione	Due giorni
Ingredienti in etichetta	Formaggi di diversa stagionatura (LATTE, sale, caglio, conservante lisozima (proteina dell'UOVO), preparato a base di fico moro di Caneva 10%, PANNA, pepe
Allergeni	Latte e derivati, uovo
Valori nutrizionali medi per 100 g	Energia 1941 kJ/468 kcal Grassi 40 g di cui acidi grassi saturi 29 g Carboidrati 1,1 g di cui zuccheri 0 g Proteine 26 g Sale 1,6 g
Tempo di conservazione	75 giorni
Modalità di conservazione	Conservare a una temperatura di +4/+6 °C
Abbinamenti consigliati	La tradizione lo vuole accompagnato alla polenta o alle patate lesse; si sposa comunque molto bene anche con mieli, mostarde e gelatine di vino o su crostini caldi. Gradevole anche in cucina per la realizzazione di sughi, zuppe, fondute, ripieni per tortellini. Ottimo l'abbinamento con vini liquorosi e passiti
Spedizione	Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti
Regione	Friuli Venezia Giulia

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Produttore

Pezzetta

La storia dei formaggi Pezzetta inizia al femminile nel 1927 in un paesino del Friuli quando nonna Ninfa, rimasta vedova in giovane età e con tre figli piccoli da sfamare, grazie ad una licenza alimentare baratta al mercato di Udine prodotti del suo orto con forme di “Latteria” che stagiona, affina e rivende al suo paese. L'esperienza e la passione per i formaggi si tramanda per tre generazioni ed oggi i fratelli Marco e Paolo Pezzetta dispongono di 12 celle per stagionature differenti, di un caseificio ad Ovaro a 527 m s.l.m. nell'alta Carnia e di un prosciuttificio a San Daniele del Friuli. Ecco perché sono in grado di offrirci non solo stupendi e pluripremiati formaggi, ma anche prodotti tipici del territorio friulano: un territorio che riserba inaspettate sorprese ed è in gran parte ancora da scoprire.

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