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Specialità casearia friulana con fichi
Forma intera da 150 g
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Un’antica ricetta che sorprende. Un gusto unico, senza paragoni.
Il Forma di Frant è un formaggio dal particolare procedimento di produzione che riprende un’antica ricetta della tradizione friulana. Vengono utilizzati formaggi friulani di diversa stagionatura sminuzzati e amalgamate in un unico composto, cui vengono aggiunti sale, pepe, e panna d’affioramento, in questo caso anche fichi, fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo che viene poi ricomposto in appositi stampi e lasciato stagionare per 30-40 giorni.
Il formaggio ottenuto si presenta con pasta compatta di colore giallo scuro, senza crosta e con presenza di speziatura e striatura data dal preparato al Fico moro. Il sapore, molto particolare, è caratterizzato da un curioso e gradevole contrasto tra il dolce del formaggio fresco, della panna e del fico moro ed il piccante dei formaggi stagionati e delle spezie con la nota di fico moro.
| Formato | Forma intera da 150 g |
|---|---|
| Reperibilità | |
| Tempo di preparazione | |
| Ingredienti in etichetta | Formaggi di diversa stagionatura (LATTE, sale, caglio, conservante lisozima (proteina dell'UOVO), preparato a base di fico moro di Caneva 10%, PANNA, pepe |
| Allergeni | Latte e derivati, uovo |
| Valori nutrizionali medi per 100 g | Energia 1941 kJ/468 kcal |
| Tempo di conservazione | 75 giorni |
| Modalità di conservazione | Conservare a una temperatura di +4/+6 °C |
| Abbinamenti consigliati | La tradizione lo vuole accompagnato alla polenta o alle patate lesse; si sposa comunque molto bene anche con mieli, mostarde e gelatine di vino o su crostini caldi. Gradevole anche in cucina per la realizzazione di sughi, zuppe, fondute, ripieni per tortellini. Ottimo l'abbinamento con vini liquorosi e passiti |
| Spedizione | Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti |
| Regione |
La storia dei formaggi Pezzetta inizia al femminile nel 1927 in un paesino del Friuli quando nonna Ninfa, rimasta vedova in giovane età e con tre figli piccoli da sfamare, grazie ad una licenza alimentare baratta al mercato di Udine prodotti del suo orto con forme di “ Latteria” che stagiona, affina e rivende al suo paese. L'esperienza e la passione per i formaggi si tramanda per tre generazioni ed oggi i fratelli Marco e Paolo Pezzetta dispone di 12 celle per stagionature differenziate, di un caseificio ad Ovaro a 527 m slm nell'alta Carnia e di un prosciuttificio a San Daniele del friulano. Ecco perché sono in grado di offrirci formaggi, ma anche prodotti tipici del territorio friulano: un territorio che aspettate sorprese ed è in gran parte ancora da scoprire.
