Nel 2017 Pezzetta ha festeggiato novant’anni di storia e in tutto questo tempo la qualità e la passione nel lavoro svolto sono sempre rimaste immutate nel tempo. Fedeli alla propria terra friulana e ai suoi prodotti, poi, una volta raffinata la loro esperienza, si sono dedicati al mondo caseario e ai suoi prodotti, fra le tipicità troviamo il Formadi Frant alle nocciole
Il formaggio Forma di Frant è un formaggio dal particolare procedimento di produzione che riprende un’antica ricetta della tradizione friulana. Vengono utilizzati formaggi friulani di diversa stagionatura sminuzzati e amalgamati in un unico composto, cui vengono aggiunti sale, pepe, e panna d’affioramento, in questo caso anche basilico, fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo che viene poi ricomposto in appositi stampi e lasciato stagionare per 30-40 giorni.
Il risultato è un formaggio dalla pasta compatta di colore giallo scuro, senza crosta e con presenza di speziatura e granella di nocciole. Il sapore è caratterizzato da un curioso e gradevole contrasto tra il dolce del formaggio fresco e della panna ed il piccante dei formaggi stagionati e delle spezie, cui si aggiunge in una perfetta armonia la sfumatura di gusto delle nocciole.
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