En 2017 Pezzetta a célébré quatre-vingt-dix ans d'histoire et pendant tout ce temps, la qualité et la passion du travail effectué sont toujours restées inchangées au fil du temps. Fidèle à propre terre du Frioul et ses produits, puis, une fois leur expérience affinée, ils se sont consacrés au monde laitier et à ses produits, parmi les produits typiques on retrouve les Formadi Frant à la figue noire
Le fromage Formadi Frant est un fromage avec un processus de fabrication particulier qui prend unerecette ancienne de la tradition frioulane. Ils sont utilisés Fromages frioulans d'âges différents, hachés et mélangés en un seul composé, auquel on ajoute du sel, du poivre et de la crème, dans ce cas également du basilic, jusqu'à l'obtention d'un mélange doux et homogène qui est ensuite recomposé dans des moules spéciaux et laissé mûrir pendant 30 - 40 jours.
Le fromage obtenu a une pâte compacte jaune foncé, sans croûte et avec la présence de piquant et strie donnée par la préparation de figue noire. La saveur très particulière se caractérise par un contraste curieux et agréable entre la douceur du fromage frais, de la crème et des figues noires et le piquant des fromages assaisonnés et des épices avec une note de figues noires.
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