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Frico aux herbes

Frico aux herbes

par Petit morceau

4,70

Specialità friulana a base di formaggio e patate con erbe
Emballage sous vide de 180 g

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Quantité

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UGS : PZTUD01FRICERBE Catégories : ,

Revu par

Gianluca

L'alchimiste

Frico est peut-être la spécialité culinaire la plus représentative de la cuisine frioulane. Ce sont des cubes de fromage frais, des fromages affinés et des pommes de terre cuites au four. Il se déguste chaud : il suffit de le chauffer dans une poêle antiadhésive sans huile ni beurre 2 minutes maximum par face ou de le passer brièvement au micro-ondes. Sur un lit de roquette, c'est un deuxième plat simple mais riche et savoureux, ou sur un croûton de polenta un délicieux apéritif, à la fois dans la version classique et dans celle aux herbes ou au speck.

Frico contient l'essence du Frioul, il représente la typicité culinaire de tout un territoire.
Il frico viene preparato con una selezione di formaggi freschi e stagionati, tagliati a cubetti e miscelati con patate e, in questa variante, erbe. Il frico di Pezzetta è precotto al forno e proposto sottovuoto, per garantire la più lunga durata possibile. Basta riscaldarlo per un paio di minuti nel forno a microonde o in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi.

Format

Emballage sous vide de 180 g

Disponibilité

Temps de préparation

Ingrédients sur l'étiquette

60% fromages (LAIT, sel, présure, conservateur :
lisozima: proteina da UOVO), patate 30%, erbe 10%

Allergènes

Lait, œuf

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Energia 884 kJ/212 kcal
Matière grasse 13 g
di cui acidi grassi saturi 9,5 g
Carboidrati 9,4 g
dont sucres 1,1 g
Protéines 14 g
Sale 0,73 g

Temps de rétention

60 jours

Mode de conservation

Conserver à une température de + 2 / + 4 ° C

Combinaisons recommandées

Frico est un excellent second plat copieux, mais il peut aussi être dégusté en apéritif sur un croûton chaud de polenta accompagné d'un bon verre de Merlot du Frioul

Expédition

Les expéditions de produits périssables, qui doivent être stockés à température contrôlée, se font les lundis, mardis et mercredis. Pour les commandes passées du jeudi au dimanche, l'expédition aura lieu la semaine suivante, afin d'éviter les stocks le samedi et le dimanche et le risque conséquent d'altération des aliments.

Région

Pezzetta

La storia dei formaggi Pezzetta inizia al femminile nel 1927 in un paesino del Friuli quando nonna Ninfa, rimasta vedova in giovane età e con tre figli piccoli da sfamare, grazie ad una licenza alimentare baratta al mercato di Udine prodotti del suo orto con forme di “ Latteria” che stagiona, affina e rivende al suo paese. L'esperienza e la passione per i formaggi si tramanda per tre generazioni ed oggi i fratelli Marco e Paolo Pezzetta dispongono di 12 celle per stagionature differenti, di un caseificio ad Ovaro a 527 m slm nell'alta Carnia e di un prosciuttificio a San Daniele du Frioul. Ecco perché sono in grado di offreci non solo stupendi e pluripremiati formaggi, ma anche prodotti tipici del territorio friulano : un territorio che riserba inaspettate sorprese ed è in gran parte ancora da scoprire.

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