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Ricotta fumée de chèvre
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Ricotta affumicata di capra dell'Alta Carnia

Ricotta fumée de chèvre

par Pezzetta

€4,10

 Ricotta fumée de chèvre

Spécialité frioulane de lait de chèvre

Fumé au bois de hêtre vierge, avec une belle croûte dorée au goût délicat et caractérisé parabsence de lactose rendant ainsi cet aliment particulièrement adapté à ceux qui suivent des régimes particuliers mais qui ne veulent pas renoncer au goût.

Emballage sous vide d'environ 150 g

ricotta affumicata di capra

 

 

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UGS : PZTUD01RFTC Catégories : , ,
Ricotta Affumicata di Capra

Dégusté de

Gianluca

L'alchimiste

"Scuete Fumade" est le nom de la ricotta fumée en frioulan. Il est traité traditionnellement mais sa caractéristique est donnée par le fumage spécial sur bois de hêtre. Il a une texture compacte et blanche et un goût délicatement fumé.Léger avec un faible apport calorique, très adapté aux personnes intolérantes au lait de vache.

Pezzetta une histoire de quatre-vingt-dix ans et pendant tout ce temps, la qualité et la passion insufflées dans le travail effectué sont restées inchangées au fil du temps. L'entreprise est située dans un petit village à proximité Saint-Danièle, dans le coeur du Frioul. Ici, la tradition de la fabrication du fromage a des racines profondes et séculaires, bien enracinées dans le territoire, où sont produits des fromages fidèles à la tradition et au territoire lui-même et c'est ici que le Ricotta fumée de chèvre

 

le laitier de la famille Pezzetta est situé à Alta Carnia a Ovaire, à 525 mètres d'altitude. La production est strictement attentive et fidèle à la tradition, les méthodes ont toujours été artisanales avec une sélection rigoureuse du lait et des produits authentiques garantissant ainsi une qualité absolue.

Là Ricotta fumée de chèvre est une spécialité frioulane produite avec lait de chèvre dans la laiterie située à Carnia à 525 mètres d'altitude et délicatement fumé avec du bois de hêtre vierge à température contrôlée.Il a une forme conique avec un diamètre de 5-6 cm, un poids d'environ 200 g, une surface irrégulière avec la couleur classique du fumage, une pâte douce et compacte de couleur ivoire.

 

ET' legère parce qu'il a un faible apport calorique avec un goût délicatement fumé.

 

 

 

Poids 0,22 kg
Format

Emballage sous vide d'environ 150 g
Temps de préparation

Ingrédients sur l'étiquette

bientôt disponible
Allergènes

Lait
Temps de rétention

60 jours
Mode de conservation

Conserver à une température de + 2 / + 4 ° C
Combinaisons recommandées

Pour préparer de délicieux apéritifs ou entrées
Expédition

Les expéditions de produits périssables, qui doivent être stockés à température contrôlée, se font les lundis, mardis et mercredis. Pour les commandes passées du jeudi au dimanche, l'expédition aura lieu la semaine suivante, afin d'éviter les stocks le samedi et le dimanche et le risque conséquent d'altération des aliments.
Région

Pezzetta

La storia dei formaggi Pezzetta inizia al femminile nel 1927 in un paesino del Friuli quando nonna Ninfa, rimasta vedova in giovane età e con tre figli piccoli da sfamare, grazie ad una licenza alimentare baratta al mercato di Udine prodotti del suo orto con forme di “ Latteria” che stagiona, affina e rivende al suo paese. L'esperienza e la passione per i formaggi si tramanda per tre generazioni ed oggi i fratelli Marco e Paolo Pezzetta dispongono di 12 celle per stagionature differenti, di un caseificio ad Ovaro a 527 m slm nell'alta Carnia e di un prosciuttificio a San Daniele du Frioul. Ecco perché sono in grado di offreci non solo stupendi e pluripremiati formaggi, ma anche prodotti tipici del territorio friulano : un territorio che riserba inaspettate sorprese ed è in gran parte ancora da scoprire.

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