Pezzetta il nous fait découvrir les vérités Saveurs frioulanes, l'entreprise a fêté ses 90 ans d'activité durant lesquels l'objectif est resté le même : depuis 1927 la qualité jour après jour ! La passion est toujours la même et l'expérience ainsi que dans les fromages a également été utilisée dans les jambons et charcuteries, toujours avec un œil sur tradition de nos terres c'est ainsi que le Salami frioulan
Pour produire le Salami frioulan un élément fondamental du processus de production est la assaisonnement.
En effet, le Salami Friulano mûrit pendant au moins deux mois dans des environnements appropriés et à des températures contrôlées, ce temps de maturation permet à la saucisse de affiner son goût et d'acquérir une plus grande cohérence.
Produit uniquement avec les meilleures parties du porc principalement issues de la transformation et de la transformation des porcs élevés sur place. Traditionnellement enraciné précisément en fonction de l'habitude d'élevage et de transformation de cette espèce animale. Bel équilibre entre le maigre et le gras nécessaire pour maintenir le douceur de la pâte.
A la coupe, il présente un beau rouge du maigre qui s'associe à la couleur blanche du gras broyé, avec une consistance liée à son assaisonnement et à la qualité de la viande.
Le parfum est intense, traditionnel, tandis que sa saveur est très savoureuse.
A la coupe, il a une couleur rouge rosé pour la partie maigre blanc nacré pour la partie grasse. Idéal pour servir à l'apéritif dans un plateau mixte de charcuterie et de fromages ou comme ingrédient pour de délicieux sandwichs et wraps.
