Cave laitière
0
  1. Accueil
  2. Les fromages
  3. Fromages frais et assaisonnés
  4. Cave laitière
Latteria di Grotta
Latteria di Grotta – Image 2
Latteria di Grotta – Image 3

Cave laitière

par Pezzetta

€8,40

Fromage de cave

Fromage affiné selon uneancienne tradition qui s'est transmise au fil du temps, l'affinage en grotte du fromage de vache enveloppé dans de la paille, la grotte est vieille de plusieurs siècles et la saveur qu'il prend avec le vieillissement est intense avec un cœur friable, le goût est unique.

Typicité frioulane

médaille d'or au World Cheese Award 2015-2016.

200 g de clou de girofle

Découvrez comment fonctionne foodaloo.it
Quantité

Voir aussi les autres produits Pezzetta

Frico-di-mont-friulano-pezzetta
Frico du Mont Friulano
Fricut lo snack di Frico Pezzetta
Fricut le frico en snack
Formadi Frant al Fico moro
Formadi Frant à la figue noire
Formadi Frant al basilico
Formadi Frant au basilic

UGS : PZTUD01LTRGR200 Catégories : , ,
Latteria di Grotta

Revu par

Gianluca

L'alchimiste

Il s'agit d'une laiterie frioulane produite avec du lait cru d'âge moyen, dont la particularité est un raffinement supplémentaire dans une grotte de tuf utilisée depuis 1700 pour affiner les fromages situés dans une région vallonnée de la Toscane. Il reste dans cette cave encore 3-4 mois et cela lui donne une pâte compacte à peine friable avec des notes uniques de sous-bois. Ce n'est pas un hasard s'il a remporté la médaille d'argent au World Cheese Award 2015-2016.

En 2017  Pezzetta Elle fête ses quatre-vingt-dix ans d'histoire et, tout au long de cette période, la qualité et la passion du travail accompli sont restées inchangées. C'est ici que naît le fromage. Cave laitière.

Cave laitière

Fidèle aux leurs Terre frioulane et ses produits, puis, une fois leur expérience affinée, ils se sont consacrés au monde laitier et à ses produits, parmi lesquels les Laitier. Quand leancienne tradition une paysanne rencontre une sage raffinement. Enveloppé dans de la paille et placé dans une grotte de tuf, un fromage unique pour l'intensité de l'arôme et de la saveur.
Le produit de départ est un fromage laitier frioulan Produit à partir de lait thermisé, il est affiné pendant 3 à 4 mois dans des cellules de maturation à température et humidité contrôlées, puis affiné pendant 3 à 4 mois supplémentaires dans une cave du XVIIIe siècle située dans une zone vallonnée.

Le résultat est un fromage caractérisé par une pâte compacte et légèrement friable. Avec des notes de sous-bois, conférées par le type particulier d'affinage. Il est livré avec la croûte recouverte de foins utilisé dans la grotte pour sécher le fromage de l'humidité.

Acheter la laiterie Grotta en ligne à la découverte des fromages affinés frioulan typique

 

Récompensé par la médaille d'or au prestigieux World Cheese Award

RÉCOMPENSES D'OR RÉCOMPENSÉES

 

WORLD CHEESE AWARD GOLD

Format

200 g de clou de girofle
Temps de préparation

Ingrédients sur l'étiquette

LAIT de vache, sel, présure. Surface traitée avec conservateur E203, E235 et paille
Allergènes

Lait
Mises en garde

Croûte non comestible
Noter

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Énergie 1633 kJ / 401 kcal
Matières grasses 33 g
dont acides gras saturés 25 g
Glucides <0,5 g
dont sucres <0,5 g
Protéines 26 g
Sel 1,7g
Temps de rétention

120 jours
Mode de conservation

Conserver à une température de + 2 / + 4 ° C
Combinaisons recommandées

A déguster avec un bon vin rouge important
gradation
Remerciements

World Cheese Award 2015-2016 - Médaille d'argent TP4T039;
Expédition

Les expéditions de produits périssables, qui doivent être stockés à température contrôlée, se font les lundis, mardis et mercredis. Pour les commandes passées du jeudi au dimanche, l'expédition aura lieu la semaine suivante, afin d'éviter les stocks le samedi et le dimanche et le risque conséquent d'altération des aliments.
Région

Pezzetta

La storia dei formaggi Pezzetta inizia al femminile nel 1927 in un paesino del Friuli quando nonna Ninfa, rimasta vedova in giovane età e con tre figli piccoli da sfamare, grazie ad una licenza alimentare baratta al mercato di Udine prodotti del suo orto con forme di “ Latteria” che stagiona, affina e rivende al suo paese. L'esperienza e la passione per i formaggi si tramanda per tre generazioni ed oggi i fratelli Marco e Paolo Pezzetta dispongono di 12 celle per stagionature differenti, di un caseificio ad Ovaro a 527 m slm nell'alta Carnia e di un prosciuttificio a San Daniele du Frioul. Ecco perché sono in grado di offreci non solo stupendi e pluripremiati formaggi, ma anche prodotti tipici del territorio friulano : un territorio che riserba inaspettate sorprese ed è in gran parte ancora da scoprire.

Produits connexes

Fricut lo snack di Frico Pezzetta

Fricut le frico en snack

€5,90
par Pezzetta
Ordre
Formadi Frant al basilicoPezzetta_foto_formaggio_frant_

Formadi Frant au basilic

€4,95
par Pezzetta
Ordre
Erborinato Insolito blu all'uvettaErborinato affinato nella frutta

Insolite Bleu aux Raisins

€53,00
par Pezzetta
Ordre
Cacio e pepeCacio e pepe

Fromage et poivre noir

€5,10
par Pezzetta
Ordre
fr_FR
it_IT en_GB de_DE es_ES fr_FR
Copyright Foodaloo © 2026. Tutti i diritti riservati.