Name: Latteria di Grotta
SKU: PZTUD01LTRGR200
Availability: InStock

Lechería de cueva

€8,40

Queso de leche de cueva

Queso refinado según unatradición antigua transmitida a lo largo del tiempo, la maduración en cueva del queso de leche de vaca envuelto en paja, La cueva tiene siglos de antigüedad. y el sabor que adquiere con el envejecimiento es intenso con un corazón quebradizo, el sabor es único.

tipicidad friulana

Medalla de oro en el World Cheese Award 2015-2016.

200 g de clavo

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Descripción

En 2017 Pieza pequeña Ha celebrado noventa años de historia y, durante todo este tiempo, la calidad y la pasión en el trabajo realizado se han mantenido inalteradas. Aquí nace el queso. Lechería de cueva.

Lechería de cueva

Fieles a los suyos tierra friulana y a sus productos, luego, una vez afinada su experiencia, se dedicaron al mundo lácteo y sus productos, entre los que destacan los Lácteos. Cuando eltradición antigua mujer campesina conoce a una mujer sabia refinamiento. Envuelto en paja y colocado en una cueva de toba, un queso único por la intensidad de aroma y sabor.
El producto de partida es un queso lácteo friulano Elaborado con leche termizada. Se madura durante 3-4 meses en cámaras de maduración a temperatura y humedad controladas, y luego se refina durante otros 3-4 meses en una bodega del siglo XVIII ubicada en una zona montañosa.

El resultado es un queso caracterizado por una pasta compacta y ligeramente desmenuzable, con notas de sotobosque propias de su maduración. Se entrega con la corteza cubierta por... heno usado en la cueva para secar el queso de la humedad.

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Premiado con la medalla de oro en el prestigioso World Cheese Award

PREMIOS OTORGADOS

Información adicional

Formato	200 g de clavo
Tiempo de preparación	Dos días
Ingredientes en la etiqueta	LECHE de vaca, sal, cuajo. Superficie tratada con conservante E203, E235 y paja
Alérgenos	Leche
Advertencias	corteza no comestible
Nota	Solo leche italiana
Valores nutricionales medios por 100 g	Energía 1633 kJ / 401 kcal Grasa 33g de los cuales ácidos grasos saturados 25 g Hidratos de carbono <0,5 g de los cuales azúcares <0,5 g Proteína 26 g sal 1,7 g
Tiempo de retención	120 días
Método de conservación	Almacenar a una temperatura de + 2 / + 4 ° C
Combinaciones recomendadas	Para disfrutar con un importante, buen vino tinto gradación
Expresiones de gratitud	World Cheese Award 2015-2016 - Medalla de plata TP4T039;
Envío	Los envíos de productos perecederos, que requieren ser almacenados a temperatura controlada, se realizan los días lunes, martes y miércoles. Para pedidos realizados de jueves a domingo, el envío se realizará en la semana siguiente, con el fin de evitar existencias en sábado y domingo y el consiguiente riesgo de alteración de los alimentos.
región	Friuli Venecia Julia

Productor

Pezzetta

La storia dei formaggi Pezzetta inizia al femminile nel 1927 in un paesino del Friuli quando nonna Ninfa, rimasta vedova in giovane età e con tre figli piccoli da sfamare, grazie ad una licenza alimentare baratta al mercato di Udine prodotti del suo orto con forme di “ Latteria” che stagiona, affina e rivende al suo paese. L'esperienza e la passione per i formaggi si tramanda per tre generazioni ed oggi i fratelli Marco e Paolo Pezzetta dispongono di 12 celle per stagionature differenti, di un caseificio ad Ovaro a 527 m slm nell'alta Carnia and di un prosciuttificio a San Daniele del Friul. Ecco perché sono in grado di offrirci non solo stupendi e pluripremiati formaggi, ma anche prodotti tipici del territorio friulano: un territorio che riserba inaspettate sorprese ed è in gran parte ancora da scoprire.