Azul con Ramandolo
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Blu al Ramandolo
Blu al Ramandolo - Imagen 2

Azul con Ramandolo

por Pieza pequeña

€7,90

Azul con Ramandolo

Un queso añejo de gran carácter con su corteza y su jaspeado azul, envejecido en vino de pasas Ramandolo, una excelencia friulana, el condimento de estos orujo noble aportan un sabor intenso y notas que recuerdan a la miel, en nariz desprende un ramo de perfumes!

Se le puede llamar un "queso de meditación". Ha sido galardonado con el medalla de oro al Premio Mundial del Queso 2015-2016.

150 g de clavo

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Cantidad

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Gola stagionata friulana
garganta sazonada
Montasio fresco Denominazione di Origine Protetta
Fresco Denominación de Origen Protegida Montasio
Montasio stravecchio
Montasio envejecido
Frico con erbe
Frico con hierbas

SKU: PZTUD01BLRMD150 Categorías: , ,
Blu al Ramandolo

Revisado por

Gianluca

El alquimista

Este es un queso muy especial. Se trata de pequeñas formas de queso azul maduradas en bodegas a una temperatura de 15 °C y luego sumergidas en cubas donde se cubren durante 20-30 días con orujo de Ramandolo. Ramandolo es uno de los vinos de meditación friulanos más nobles y sus orujos le dan a este queso de mármol azul un ramo de aromas únicos y notas melosas. Se le puede llamar un "queso de meditación". Fue galardonado con la medalla de oro en el World Cheese Award 2015-2016.

En 2017  Pieza pequeña celebrado noventa años de historia y en todo este tiempo la calidad y la pasión en el trabajo realizado se han mantenido siempre inalterables a lo largo del tiempo, es aquí donde la Azul con Ramandolo.

Azul con Ramandolo

Fiel a propia tierra de Friuli y sus productos, luego, una vez refinada su experiencia, se dedicaron al mundo lácteo y sus derivados, incluyendo quesos azules y azules. La peculiaridad de la Queso azul al Ramandolo es ser un Queso azul envejecido durante dos meses e luego refinado en barriles tapados con pulpa de uno de los buques insignia de la producción de vino friulano: la Ramandolo, a vino pasa dulce DOCG obtenido exclusivamente de uvas Verduzzo friulano.

Ramandolo es uno de los vinos de meditación friulanos más nobles y su orujo confiere a este queso con vetas de color azul brillante un bouquet de aromas y sabores. notas de miel únicas.

De un hermoso color azul brillante, caracterizado por un masa blanda, mientras que la corteza se cubre con la pulpaTiene un sabor característico, con un equilibrio entre picante y dulce. Un queso versátil para servir al principio o al final de una comida, para dar carácter a la variedad de quesos. Excelente para... risotto especial o para utilizar como condimento para realzar un primer plato.

Fue galardonado con la medalla de oro en los prestigiosos World Cheese Awards.

 Ganador de los Gold Cheese Awards 2015-16

Gold World Cheese Awards 2015 16 Blu al Ramandoloworld-cheese award Pezzetta Blu al Ramandolo

Formato

150 g de clavo
Tiempo de preparación

Ingredientes en la etiqueta

LECHE de vaca, sal, cuajo. Refinación con orujo de uva blanca
Alérgenos

Leche
Advertencias

corteza no comestible
Puede contener sulfitos
Nota

Valores nutricionales medios por 100 g

Energía 1460 kJ / 352 kcal
Grasa 28,7 g
de los cuales ácidos grasos saturados 19 g
Carbohidratos 1 g
de los cuales azúcares 1 g
Proteína 22,5 g
sal 2,6 g
Tiempo de retención

120 días
Método de conservación

Almacenar a una temperatura de + 4 / + 6 ° C
Combinaciones recomendadas

Para acompañar con una copa de Ramandolo u otro vino passito
Expresiones de gratitud

World Cheese Award 2015-2016 - Medalla de Oro
Envío

Los envíos de productos perecederos, que requieren ser almacenados a temperatura controlada, se realizan los días lunes, martes y miércoles. Para pedidos realizados de jueves a domingo, el envío se realizará en la semana siguiente, con el fin de evitar existencias en sábado y domingo y el consiguiente riesgo de alteración de los alimentos.
región

Pezzetta

La storia dei formaggi Pezzetta inizia al femminile nel 1927 in un paesino del Friuli quando nonna Ninfa, rimasta vedova in giovane età e con tre figli piccoli da sfamare, grazie ad una licenza alimentare baratta al mercato di Udine prodotti del suo orto con forme di “ Latteria” che stagiona, affina e rivende al suo paese. L'esperienza e la passione per i formaggi si tramanda per tre generazioni ed oggi i fratelli Marco e Paolo Pezzetta dispongono di 12 celle per stagionature differenti, di un caseificio ad Ovaro a 527 m slm nell'alta Carnia and di un prosciuttificio a San Daniele del Friul. Ecco perché sono in grado di offrirci non solo stupendi e pluripremiati formaggi, ma anche prodotti tipici del territorio friulano: un territorio che riserba inaspettate sorprese ed è in gran parte ancora da scoprire.

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