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Frico with herbs

Frico with herbs

by Piece

4,70

Specialità friulana a base di formaggio e patate con erbe
Vacuum pack of 180 g

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Quantity

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SKU: PZTUD01FRICERBE Categories: ,

Reviewed by

Gianluca

The Alchemist

Frico is perhaps the most representative food specialty of Friulian cuisine. These are fresh cheese cubes, aged cheeses and potatoes that are baked in the oven. It can be enjoyed hot: just heat it in a non-stick pan without oil or butter for a maximum of 2 minutes per side or pass it briefly in the microwave. On a bed of rocket it is a simple but rich and tasty second course, or on a polenta crouton a delicious appetizer, both in the classic version and in the one with herbs or speck.

Frico contains the essence of Friuli, it represents the culinary typicality of an entire territory.
Il frico viene preparato con una selezione di formaggi freschi e stagionati, tagliati a cubetti e miscelati con patate e, in questa variante, erbe. Il frico di Pezzetta è precotto al forno e proposto sottovuoto, per garantire la più lunga durata possibile. Basta riscaldarlo per un paio di minuti nel forno a microonde o in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi.

Format

Vacuum pack of 180 g

Availability

Preparation time

Ingredients on the label

60% cheeses (MILK, salt, rennet, preservative:
lisozima: proteina da UOVO), patate 30%, erbe 10%

Allergens

Milk, egg

Average nutritional values per 100 g

Energy 884 kJ / 212 kcal
Fat 13 g
of which saturated fatty acids 9.5 g
Carbohydrates 9.4 g
of which sugars 1.1 g
Protein 14 g
Salt 0.73 g

Retention time

60 days

Method of conservation

Store at a temperature of + 2 / + 4 ° C

Recommended combinations

Frico is an excellent and substantial second course, but it can also be tasted as an appetizer on a hot polenta crouton accompanied by a good glass of Friulian Merlot

Shipment

Shipments of perishable products, which need to be stored at a controlled temperature, are made on Mondays, Tuesdays and Wednesdays. For orders placed from Thursday to Sunday, the shipment will take place in the following week, in order to avoid stocks on Saturday and Sunday and the consequent risk of alteration of the food.

region

Pezzetta

La storia dei formaggi Pezzetta inizia al femminile nel 1927 in un paesino del Friuli quando nonna Ninfa, rimasta vedova in giovane età e con tre figli piccoli da sfamare, grazie ad una licenza alimentare baratta al mercato di Udine prodotti del suo orto con forme di “Latteria” che stagiona, affina e rivende al suo paese. L'esperienza e la passione per i formaggi si tramanda per tre generazioni ed oggi i fratelli Marco e Paolo Pezzetta dispongono di 12 celle per stagionature differenti, di un  caseificio ad Ovaro a 527 m s.l.m. nell'alta Carnia e di un prosciuttificio a San Daniele del Friuli. Ecco perché sono in grado di offrirci non solo stupendi e pluripremiati formaggi, ma anche prodotti tipici del territorio friulano: un territorio che riserba inaspettate sorprese ed è in gran parte ancora da scoprire.

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