Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Biòca con 8 ettari vitati produce i migliori vini espressione del territorio ecco dove nasce Faje ‘n Ross Freisa di Chieri
Faje ‘n Ross Freisa di Chieri
La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, Novello, La Morra e Barbaresco. Zone particolarmente vocate per i grandi vini delle Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità .
Scheda tecnica: Faje ‘n Ross
Vitigno: Freisa 100%
Raccolta: manuale in cassette.
Vinificazione: pigia diraspatura e fermentazione in vasche d’acciaio e tonneau di rovere di diverse capacità , senza controllo della temperatura. Fermentazione per 7 giorni con follature manuali e regolari rimontaggi a gravità . Macerazione post-fermentativa per 20 giorni.
Affinamento: circa 6 mesi in botte nuova, 6 mesi in botte vecchia e 2 mesi circa in acciaio.
Produzione: da 2 000 a 3 000 bottiglie circa all’anno.
Tradotto dal dialetto piemontese, il nome di questo vino sta a significare «fagli un rosso», tipica espressione utilizzata in queste zone quando ci si ritrova in compagnia di amici, per festeggiare in allegria. Quale modo migliore per brindare quind? «Faje ‘n Ross».
