Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Biòca con 8 ettari vitati produce i migliori vini espressione del territorio ecco dove nasce Borzone – Barolo D.O.C.G.
Borzone – Barolo D.O.C.G.
La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, Novello, La Morra e Barbaresco. Zone particolarmente vocate per i grandi vini delle Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità .
Scheda tecnica: Borzone
Vitigno: Nebbiolo 100%
Raccolta: manuale in cassette.
Vinificazione: pigiatura, diraspatura e macerazione a freddo per 2 giorni. Fermentazione in tonneau verticali di 500 litri (rovere francese di primo uso) per 6 giorni con follature e aerazioni del mosto a mano.
Macerazione postfermentativa per 25 giorni con il cappello emerso.
Affinamento: in tonneau di rovere francese e americano di primo e secondo passaggio per 30 mesi.
Produzione: 838 bottiglie di cui 80 magnum.
L’etichetta rappresenta la mappa della vigna di proprietà dell’azienda vitivinicola La Biòca a Ravera (comune di Novello) dipinta a mano.
Prodotto in pochissime bottiglie da uno dei Cru aziendali più importanti si abbina egregiamente alle carni rosse a lunga cottura, ai brasati e ai formaggi molto stagionati a pasta dura. Ottimo da meditazione.
M.G.A. Menzione Geografica Aggiuntiva
