Borzone - Barolo DOCG
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Borzone - Barolo D.O.C.G.

Borzone - Barolo DOCG

por La Bioca

Rango de precios: desde €58,00 hasta €117,00

Borzone - Barolo DOCG

Barolo monocolor DOCG rubí intenso, notas de cereza negra y bayas, dal sabor fuerte. Marida muy bien con carnes rojas y quesos curados, excelente desde meditación.

cosecha 2013
Botella de 750 ml y botella Magnum de 1,5 l disponibles

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Cantidad

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SKU: N/D Categorías: ,
Borzone – Barolo D.O.C.G.

Revisado por

Filippo

El embajador

Un gran tinto de larga crianza, alta expresión de la tradición piamontesa. Su potencia lo hace único e inmediato en su vena aromática y gustativa. Tiene un color rubí intenso con reflejos granates y aromas concentrados, envolventes, etéreos, con notas de cereza negra, bayas y vainilla. Su sabor es fuerte. Producido en muy pocas botellas de una de las más importantes Crus, acompaña muy bien carnes rojas de larga cocción, estofados de carne y quesos duros muy añejos. Excelente para la meditación. Copa recomendada: tulipa abierta y ancha, globo.

Estamos en Langhe en Fontanafredda di Serralunga d'Alba, aquí está la empresa La Bioca con 8 hectáreas de viñedos produce los mejores vinos que son expresión del territorio, aquí nació Borzone - Barolo DOCG

Borzone - Barolo DOCG

La nuestra es una pequeña empresa donde nada se deja al azar. Aquí producimos nuestros vinos utilizando únicamente nuestras uvas. Los viñedos están situados entre Monforte de Alba, Nuevo, La Morra Y barbaresco. Zonas especialmente indicadas para adultos Vinos Langhe. Nos encargamos de todo el proceso: desde la producción hasta el refinamiento y la venta. Seguimos todo el proceso para asegurar la mejor calidad.

Ficha técnica: Borzone

Variedad de uvas: Nebbiolo 100%
Vendimia: manual en cajas.
Vinificación: prensado, despalillado y maceración en frío durante 2 días. Fermentación en Toneladas verticales de 500 litros. (primer uso roble francés) durante 6 días con bazuqueo y aireación del mosto a mano.

Maceración post-fermentativa durante 25 días con el sombrero emergiendo.

Refinamiento: en Tonneau de roble francés y americano primer y segundo pase por 30 meses.

Producción: 838 botellas de las cuales 80 magnums.

La etiqueta representa la mapa del viñedo en propiedad de la bodega La Biòca en Ravera (municipio de Novello) pintado a mano.

Producido en muy pocas botellas por uno de los Crus más importantes de la compañía, combina excelentemente con carnes rojas cocción larga, ai cocido a fuego lento y quesos duros muy curados. Excelente para la meditación.

Mención Geográfica Adicional MGA

Tiempo de preparación

Perfil organoléptico

Color: rojo granate
Olor: intenso y característico
Sabor: decisivo, pleno, armonioso
Combinaciones recomendadas

Perfecto con platos tradicionales piamonteses, estofados de carne y quesos añejos
Consejos de cata

Servir a 18-20°C
Certificaciones

región

La Bioca

Immaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fine in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possano produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni! Le Langhe sono terre ricche e lucky dove per tante cantine la viticoltura è una ragione di vita. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti semper per la loro strada! Il suo logo è un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne! La cantina produce alrededor de 50 000 botellas durante todo el año y con bajo contenido para ettaro, si trova en Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un gran patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offrire una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, fino ai più pregiati Barolo e Barbaresco e relativi Cru a produzione limitata, ma anche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari come il "Rossese Bianco" o metodi di vinificazione particolari, come quello utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", vitigno Vermentino vinificado parzialmente con el método "orange", che significa macerazione y fermentazione sulle bucce y sucesiva afinación en botti di rovere americano. Opure il Nebbiolo affinato in anfora di terracotta o il loro intrigante spumante rosè prodotto con il metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera and anche una parte del raro Pelaverga. Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG) , "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" di Novello para il Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" y "Secondine" para il Barbaresco DOCG y Montà D'Alba para il Roero Arneis DOCG. Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da semper una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attenzione e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono attentamente selezionati in vigna e riposti in piccole cassette che inmediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Il risultato è quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con le varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca è anche B&B y sala degustazione nella quale ho assaggiato tutti i vini per voi!

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