Estamos en Langhe en Fontanafredda di Serralunga d'Alba, aquí está la empresa La Bioca con 8 hectáreas de viñedos produce los mejores vinos que son expresión del territorio, aquí nació Riccinnebbia - Nebbiolo d'Alba DOC
Riccinnebbia - Nebbiolo d'Alba DOC
La nuestra es una pequeña empresa donde nada se deja al azar. Aquí producimos nuestros vinos utilizando únicamente nuestras uvas. Los viñedos están situados entre Monforte de Alba, Nuevo, La Morra Y barbaresco. Zonas especialmente indicadas para adultos Vinos Langhe. Nos encargamos de todo el proceso: desde la producción hasta el refinamiento y la venta. Seguimos todo el proceso para asegurar la mejor calidad.
Ficha técnica: Riccinebbia
Variedad de uvas: Nebbiolo 100%
Vendimia: manual en cajas.
Vinificación: despalillado, prensado con posterior maceración en frío durante 3 días en depósitos termo acondicionados. Fermentación alcohólica de 5 a 10 días con maceración prolongada para obtener mayor extracción fenólica y aromática.
Refinamiento: de 10 a 16 meses Barriles de madera de diferentes capacidades.
Producción: aproximadamente de 7.000 a 15.000 botellas al año.
El Nebbiolo se llama así porque históricamente se cosecha en otoño, cuando la niebla hace aún más mágico el paisaje de Langa. La imagen del erizo de mar, símbolo de la bodega La Biòca, en la niebla representa precisamente el Cosecha de Nebbiolo.
Notas de sabor
Color: Rojo rubí, a veces con reflejos anaranjados. Olor: característico, afrutado y delicado.
Gusto: seco, con cuerpo
Temperatura de servicio: 16-18°C
Maridajes recomendados: embutidos y quesos curados, pasta fresca rellena, segundos platos de carne de cerdo, Jabalí y carnes estofadas.
