Riccinnebbia - Nebbiolo d'Alba DOC
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Riccinnebbia - Nebbiolo d'Alba D.O.C.

Riccinnebbia - Nebbiolo d'Alba DOC

par La Bioca

€18,00

Riccinnebbia - Nebbiolo d'Alba DOC

Nebbiolo C'est la vigne la plus importante et la plus cultivée du LangheIl est à la base de la production des grands vins de la région. Le Riccinnebbia est un vin d'une grande finesse et d'une grande gouleyance. Doté d'une belle structure, il se marie parfaitement avec les autres vins. braisé Et viandes grillées. Essayez-le avec le sanglier !

Millésime : 2022

Flacon de 750 ml

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Quantité

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UGS : LBCCN01RCCLN01 Catégories : ,
Riccinnebbia – Nebbiolo d’Alba D.O.C.

Revu par

Filippo

L'ambassadeur

Le nebbiolo est le cépage le plus important et le plus cultivé dans les Langhe. C'est la base de la production des meilleurs Barolo et Barbaresco. Cela ne signifie pas que vous devez attendre de nombreuses années ou la belle opportunité de déboucher une bonne bouteille de ce vin ! La Biòca, dans le but de proposer un Nebbiolo qui s'apprécie dès le plus jeune âge et donc aussi à la portée de tous, produit la Riccinnebbia. La vinification est traditionnelle en cuves d'acier et l'élevage se déroule en fûts de bois pendant environ un an, ceci pour trouver le juste équilibre entre ses composants. Sa complexité et sa finesse, alliées à ses qualités de grande buvabilité m'ont convaincu dès la première gorgée ! Sa robe est rouge rubis, parfois avec des reflets orangés et la finesse de ses arômes typiques me rappelle des fruits rouges juste mûrs. En bouche la gorgée révèle une bonne structure qui devient de plus en plus intéressante avec un tanin bien présent et pas aussi rugueux qu'on pourrait s'y attendre. Bonne persistance aromatique finale. Ses combinaisons idéales sont avec les viandes grillées, les viandes braisées et les fromages affinés. Verre conseillé : tulipe fermée.

Nous sommes dans les Langhe à Fontanafredda di Serralunga d'Alba, ici l'entreprise La Bioca avec 8 hectares de vignes, il produit les meilleurs vins qui sont l'expression du territoire, c'est ici qu'il est né Riccinnebbia - Nebbiolo d'Alba DOC

Riccinnebbia - Nebbiolo d'Alba DOC

La nôtre est une petite réalité où rien n'est laissé au hasard. Ici, nous produisons nos vins en utilisant uniquement nos raisins. Les vignobles sont situés entre Monforte d'Alba, Nouveau, La Morra Et Barbaresco. Zones particulièrement adaptées aux adultes Vins des Langhe. Nous nous occupons de l'ensemble du processus : de la production, en passant par le raffinement jusqu'à la vente. Nous suivons l'ensemble du processus pour garantir la meilleure qualité.

Fiche technique : Riccinebbia

Variété: Nebbiolo 100%

Vendanges : manuelles en cagettes.

Vinification : égrappage, pressurage suivi d'une macération à froid de 3 jours en cuves thermo-conditionnées. Fermentation alcoolique de 5 à 10 jours avec macération prolongée pour obtenir une plus grande extraction phénolique et aromatique.

Affinement : de 10 à 16 mois tonneaux en bois de différentes capacités.

Production : environ 7 000 à 15 000 bouteilles par an.

Le Nebbiolo doit son nom à sa récolte traditionnelle en automne, lorsque le brouillard rend le panorama de la Langa encore plus magique. L'image de l'oursin, symbole du domaine La Biòca, dans le brouillard représente précisément le Récolte du Nebbiolo.

Notes de dégustation

Couleur: rouge rubis, parfois aux reflets orangés. Odeur : caractéristique, fruitée et délicate.

Goûter: sec, corsé

La température de service: 16-18°C

Accords recommandés : charcuteries et fromages, pâtes fraîches farcies, seconds plats de viande à base de porc, sanglier et viandes braisées.

Format

Flacon de 750 ml 2022
Temps de préparation

Profil organoleptique

Couleur : rouge rubis, parfois avec des reflets orangés
Odeur : caractéristique, fruitée et délicate
Goût : sec, corsé
Combinaisons recommandées

Charcuterie et fromages, pâtes fraîches farcies, plats principaux de porc, de sanglier et de viande
braisé
Conseils de dégustation

Servir à 16-18°C
Certificats

Région

La Bioca

Immaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fino in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possano produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni ! Le Langhe sono terre riche et lucky dove pour tante cantine la viticoltura est une région de vie. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti sempre per la loro strada! Son logo est un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne ! La cantina che produit environ 50 000 bottiglie all'anno e con basse rese per ettaro, si trova in Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un grande patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offree una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, fino ai più pregiati Barolo e Barbaresco e relativi Cru a produzione limitata, ma anche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari come il "Rossese Bianco" o metodi di vinificazione particolari, come quello utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", vitigno Vermentino vinifié partiellement avec la méthode "orange", che significa macerazione e fermentazione sulle bucce e successivo affinamento in botti di rovere americano. Oppure il Nebbiolo affinato in anfora di terracotta o il loro intrigante spumante rosè prodotto with it metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera e anche una parte del raro Pelaverga. Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG) , "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" de Novello pour le Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" et "Secondine" pour le Barbaresco DOCG et Montà D'Alba pour le Roero Arneis DOCG. Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da semper una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attention e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono attentamente selezionati in vigna e riposti in piccole cassette che immediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Le résultat est quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con the varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca est également B&B et sala degustazione nella quale ho assaggiato tutti i vini per voi!

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