Nous sommes dans les Langhe à Fontanafredda di Serralunga d'Alba, ici l'entreprise La Bioca avec 8 hectares de vignes, il produit les meilleurs vins qui sont l'expression du territoire, c'est ici qu'il est né Daje Mach - Verduno Pelaverga DOC
Daje Mach - Verduno Pelaverga DOC
La nôtre est une petite réalité où rien n'est laissé au hasard. Ici, nous produisons nos vins en utilisant uniquement nos raisins. Les vignobles sont situés entre Monforte d'Alba, Nouveau, La Morra Et Barbaresco. Zones particulièrement adaptées aux adultes Vins des Langhe. Nous nous occupons de l'ensemble du processus : de la production, en passant par le raffinement jusqu'à la vente. Nous suivons l'ensemble du processus pour garantir la meilleure qualité.
Variété: Pelaverga Petit 100%
Vendanges : manuelles en cagettes.
Vinificazione: diraspa pigiatura e macerazione a freddo per 72 ore, con 2 rimontaggi chiusi ogni giorno in vasca d’acciaio termo controllata. La fermentazione dura circa 9 giorni seguita da una macerazione di circa 15 giorni.
Vieillissement : 10 mois en fûts de bois de différentes capacités.
Production : de 800 à 1 600 bouteilles par an.
Notes de dégustation
Couleur: rouge rubis aux reflets violets
Sentir: intense, parfumé, avec sa caractéristique épicée. Goût: sec, frais, velouté, avec arrière goût de poivre noir
La température de service: 14-18°C
Accords recommandés : charcuteries, fromages à pâte mi-dure, viandes blanches comme le lapin rôti.
Le nom: “Daje mach” in dialetto piemontese vuol dire “dacci dentro”.
