Nous sommes dans les Langhe à Fontanafredda di Serralunga d'Alba, ici l'entreprise La Bioca avec 8 hectares de vignes, il produit les meilleurs vins qui sont l'expression du territoire, c'est ici qu'il est né Bussia - Langhe DOC Chardonnay
Bussia - Langhe DOC Chardonnay
La nôtre est une petite réalité où rien n'est laissé au hasard. Ici, nous produisons nos vins en utilisant uniquement nos raisins. Les vignobles sont situés entre Monforte d'Alba, Nouveau, La Morra Et Barbaresco. Zones particulièrement adaptées aux adultes Vins des Langhe. Nous nous occupons de l'ensemble du processus : de la production, en passant par le raffinement jusqu'à la vente. Nous suivons l'ensemble du processus pour garantir la meilleure qualité.
Variété: Chardonnay100%
Vendanges : manuelles en cagettes
Vinification : pressurage sans égrappage. Le moût est transféré dans une cuve inox thermorégulée où il est débourbé pendant une nuit ; le moût propre est ensuite transféré dans une cuve inox non thermorégulée et la fermentation alcoolique dure quelques jours. Décantation de 24 heures en cuve inox thermorégulée. Débourbage et fermentation alcoolique d'environ une semaine.
Vieillissement : environ 12 mois en tonneau de chêne français, première et quatrième passes, et en acier.
Production : environ 800 à 1 200 bouteilles par an.
Notes de dégustation
Couleur: jaune paille
Sentir: caractéristique
Goûter: sec, doux, moelleux, harmonieux
La température de service: 10-12°C
Accords recommandés : excellent apéritif. Il s'accorde parfaitement avec les entrées de poisson, les viandes blanches, les crustacés et les fromages.
Le nom: porte le nom du cru dont il est issu
En piémontais, on l'appelle « Bissìa », la plus grande et la plus connue Barolo cru, en italien on l'appelle Bussia.
