Nous sommes dans les Langhe à Fontanafredda di Serralunga d'Alba, ici l'entreprise La Bioca avec 8 hectares de vignes, il produit les meilleurs vins qui sont l'expression du territoire, c'est ici qu'il est né Plumes - Barolo DOCG
Plumes - Barolo DOCG
La nôtre est une petite réalité où rien n'est laissé au hasard. Ici, nous produisons nos vins en utilisant uniquement nos raisins. Les vignobles sont situés entre Monforte d'Alba, Nouveau, La Morra Et Barbaresco. Zones particulièrement adaptées aux adultes Vins des Langhe. Nous nous occupons de l'ensemble du processus : de la production, en passant par le raffinement jusqu'à la vente. Nous suivons l'ensemble du processus pour garantir la meilleure qualité.
Fiche technique : Épines
Variété: Nebbiolo 100%
Vendanges : manuelles en cagettes.
Vinification : égrappage, pressurage et macération à froid pendant quelques jours. Vinification en cuve inox thermo-régulée pendant 7 à 10 jours avec remontages et délestages réguliers. Macération post-fermentaire de 20 jours.
Vieillissement : minimum 18 mois sous bois
Production : environ 3 000 à 5 000 bouteilles par an.
Notes de dégustation
Couleur: rouge grenat
Sentir: intense et caractéristique Goût : sec, plein, harmonieux
La température de service: 18-20°C
Accords recommandés : Le Barolo est idéal pour accompagner les plats et est également parfait lorsqu'il est associé à des pâtisseries sèches ou du chocolat
Le nom: les « piquants » sont la défense du hérisson, notre symbole. Son « armure » le rend imbattable et le protège des prédateurs, c’est ainsi que notre Barolo veut se présenter.
le les piquants sont la défense du hérisson, symbole de la cave La Biòca ; Son « armure » le rend imbattable et le protège des prédateurs. C’est ainsi que Barolo Aculei veut se présenter.
